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各地美食大搜罗:开封有啥好吃的?

发布网友 发布时间:2022-03-02 15:10

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热心网友 时间:2022-03-02 16:40

开封灌汤小笼包
开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”,主营灌汤包子和吊卤面。

马豫兴“桶子鸡”
桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。

五香兔肉
一提起开封的五香兔肉,许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉,工艺独特,卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。

三鲜莲花酥
三鲜莲花酥是开封著名的传统糕点。形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯子,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅*真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。

开封羊肉汤
羊肉汤之于开封,如同羊肉泡之于西安,刀削面之于山西,过桥米线之于云南。开封老百姓最喜欢的美食,不是名扬四方的小笼包子,也不是味道精美的鲤鱼焙面,更不是号称“豫菜一绝”的套四宝,而是普普通通一碗羊肉汤,外加一份锅盔。羊汤馆是开封数量最多的饮食店,遍及城区的各个角落。在羊汤馆,叫上一碗羊汤,加上白肉或羊杂,价格3元或5元,泡上一块锅盔即可。

双麻火烧
此点是开封名小吃。大多数时候是配油茶,作为早点和夜宵来吃的。口感酥焦,透五香味。

大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产,古称“蓼花”,它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料,经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形,金*,外粘白糖,外观饱满,膨胀适度,内部组织为丝网状,无空洞,无硬心。吃着酥香可口,入口即化,营养丰富,是老少皆宜的美味糕点。

羊肉炕馍
羊肉炕馍就是在烙饼中加以碎羊肉沫孜然等物,用羊油炕制而成,口感焦香。

炒凉粉
开封凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成,佐以豆浆、葱、姜、蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒“之美誉。

红薯泥
名食红薯泥的主要原料就是常见的红薯,有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。

开封稻香居锅贴
开封老字号的锅贴店不止一家,但最闻名的当属稻香居。其锅贴是以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成扁食状,依次排放在平底铁锅内加入汤水用武火焖煮。水干后,再浇上稀面水。待水稍尽,再淋入花生油,用文火煎制,底呈焦*时,带焦皮切开盛于盘中,供人

热心网友 时间:2022-03-02 17:58

第一楼小笼包子
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