家庭布丁的做法
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发布时间：2022-03-24 16:39
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懂视网
时间：2022-03-24 21:00
1、把布丁粉倒入碗中，并加入适量白糖；
2、在布丁粉中加入牛奶，用搅拌器不断搅拌至没有小颗粒；
3、在锅中加入牛奶，大火煮开；
4、牛奶煮开后转小火，将调好的布丁液慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子顺时针搅拌；
5、等锅中的液体变得很粘稠之后就可以关火了；
6、关火后趁热将布丁液倒在布丁模具里，稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时左右即可。
总结：
首先在布丁粉中加入白糖、牛奶，并搅拌均匀，然后在锅中加入牛奶，用大火煮开，再将调好的布丁液倒入热牛奶中，一边倒一边用筷子顺时针搅拌，等锅中的液体变得很粘稠之后就可以关火，接着趁热将布丁液倒在布丁模具里，稍微凉一下之后，把它们放到冰箱里冷藏四个小时左右即可。
热心网友
时间：2022-03-24 18:25
主料：布丁粉75克、水450毫升。
辅料：量杯1个、布丁瓶4个。
做法步骤：
1、将水倒入融化锅里，煮沸。
2、将布丁粉倒入量杯。
3、把煮沸的热水倒入量杯里。
4、充分搅拌。
5、为了让布丁粉完全溶解，可以放到融化锅加热一会。
6、盖上布丁瓶的盖子，装饰一下。
7、放入冰箱冷藏半个小时，然后就大功告成啦。
热心网友
时间：2022-03-24 20:16
准备材料：鸡蛋、白糖、200毫升牛奶。
制作步骤：
1、准备两个鸡蛋打入碗中，再加入10克白糖搅拌均匀备用：
2、碗中倒入200毫升牛奶加入10克白糖搅拌均匀，再放入锅里煮开倒入碗中放凉：
3、锅中放20克白糖，放少许水小火熬制成焦糖：
4、熬好的焦糖倒入碗中即可：
5、把冷却好的牛奶倒入蛋液里搅拌均匀：
6、鸡蛋液用过滤网过滤一下，倒入焦糖的碗里：
7、碗用保鲜膜盖上，用牙签扎几个小洞，上锅蒸10分钟即可：
8、蒸好后拿掉保鲜膜，晃动一下扣上盘子，Q弹滑嫩的鸡蛋布丁就做好啦：
热心网友
时间：2022-03-24 22:57
原料：鸡蛋，牛奶，糖。
1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以
焦糖布丁
【选料】
焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙。
布丁材料：蛋黄1个，全蛋2个，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。
蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油1.5大匙。
【工具】
橡皮刀，滤网，电动搅拌器，8寸活底圆模，锡纸(将锡纸铺在活底模内，注意不要弄破锡纸，否则布丁液会漏出)。
【制作工艺】
1.煮焦糖：砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾，如果温度太高就换小火)，沸腾后就不要再搅拌了，用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里，轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉，焦糖凝结。
2.布丁液：牛奶150ML，加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入大碗中，用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡)，将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀，加入香草精1/4小匙搅拌均匀，再用滤网过滤备用。
3.牛奶加入10克左右砂糖，搅至糖全融，加入色拉油，边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。
4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个，加入2滴白醋，用电动搅拌器拌打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头，蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀，然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速，不要用打圈的方法，要将下层的翻上。
5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固)，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡，所以比重比布丁液重，会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。
6.160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来，如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁，否则应将焦糖汁倒出。因为使用了活底模加锡纸，脱模非常轻松。
芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
苹果布丁
焦糖材料： 砂糖40g， 开水30cc
布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，苹果一个（切成小块块吧）这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）
事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。
焦糖做法：
1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。
2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。
3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。
布丁做法：
1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。
2.牛奶倒入锅里，加入苹果块，加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。
3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均，这就是布丁液了。
4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜欢的膜具，必须耐高温哦）。
5.等蒸锅的蒸汽上来了，把布丁容器放入蒸锅，然后转成小火（真的是很小的火），锅盖留一个小小的缝，蒸20分钟即可。
6.可以用牙签插进去试一下，如果牙签上没有附带东西，就是好了。中间如果水不够可以加点水。
做好的布丁放凉以后放入冰箱，2-3个小时以后就可以吃了。要倒出来的话，先拿根牙签在布丁四周划一圈，然后倒扣在盘子上布丁就会掉出来。
或者直接用可爱的小勺子挖着吃好了！
黄桃布丁
材料：鸡蛋1个、蛋黄1个、牛奶100克、鲜奶油100克、黄桃罐头少许、白吐司2片、糖40克、柠檬汁1大匙、椰蓉少许
做法：
1、把白吐司片的边皮切掉，然后再切成小丁；黄桃沥掉汁水切丁。
2、把牛奶和鲜奶油混合后加入糖，小火煮至糖溶化后离火晾凉。
3、全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁和晾凉的牛奶鲜奶油混合液，拌匀。
4、把蛋液过滤后，加入黄桃丁和吐司丁，稍搅拌后装入小布丁杯中约七分满，撒少许椰蓉，放进200度预热的烤箱中，烤15分钟左右。
提示：
1、白吐司可以用全麦吐司代替，口感更好。
2、加入柠檬汁是为了去掉蛋的腥味和增加风味的，没有可以换成朗姆酒。
3、过筛的目的是为了布丁的口感更细腻。
4、布丁杯是耐烤的，所以可以直接放进烤箱，不能用普通的杯子代替。
5、经过烘烤布丁是会沸腾的，所以不要装得太满。
椰汁西米布丁
原料：泰国西米（100g）、椰浆一小碗、吉利丁片两片、鲜奶500ml、草莓若干、白糖三汤匙
准备：吉利丁片提前冷水泡软，泰国西米提前半小时凉水浸泡沥干，草莓切碎成小块
煮西米：泡好的西米加少许水，大火煮5分钟，至西米变成透明，中间还有白芯时关火，倒入细孔的漏勺用凉水反复冲洗去掉黏液
牛奶和椰浆混合，用小锅煮开，加入白糖，稍晾后加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，和煮好的西米混合至匀
将混合好的液体注入小布丁模或小碗（我用的是玛芬模子），再加入切碎的草莓丁，晾凉后入冰箱急冻2-3小时即可
PS：直接吃就用勺子舀不用脱模，若要摆盘，用牙签沿着模具边划一圈直接倒扣就能完整脱模
热心网友
时间：2022-03-25 01:55
布丁有很多种做法,以下这种方法比较简单而且材料在农副市场易买到:
材料:1.狮球牌吉士粉30g其他的也行(*,有浓烈的奶香味和鱼胶粉一样有凝固作用,但鱼胶粉有腥味)
2.蒙牛纯牛奶250ml
3.绵白糖适量
4.根据喜好可准备一些果酱,农副市场也有
制作:1.用适量的冷水将吉士粉化开(若用开水会有颗粒球,影响口感)
2.牛奶加热到60度左右加入糖搅拌
3.将1倒入2中充分拌匀
4.将混合物放入冰箱冷藏30分钟即可(切忌冷冻)
在取出食用前用勺子舀入果酱即可.
热心网友
时间：2022-03-25 05:10
彩虹布丁
QQ糖彩虹布丁的做法
1、锅中加水煮沸，取同色QQ糖25g，隔水加热融化
2、融化的QQ糖搅拌均匀，放入碗中
3、趁热加入牛奶30g，搅拌均匀
4、将QQ糖牛奶溶液倒入玻璃容器中，密封放入冰箱冷藏约10分钟，冷却定型后取出选不同颜色的QQ糖，重复上述步骤
5、待全部冷却定型，即可享用
樱花布丁
用料：吉利丁片2片、樱花一瓶3朵左右、白糖适量、牙签1根
樱花布丁的做法
1、首先把樱花和吉利丁片泡水，（吉利片要放到冰箱里放20分钟在拿出来）不然就不好吃了
2、泡好了吉利片放到锅里隔水加热，要边加热边加白糖。
3、然后把煮好的吉利片倒进布丁瓶，用牙签把樱花弄好造型
4、最后放进冰箱完成。
草莓布丁
用料：草莓随意几颗、白糖40g、牛奶6勺（大约60g）、布丁粉
草莓布丁的做法
1、将40g白糖和6勺牛奶（大约60g）混合，倒入布丁粉调匀。
2、将500g牛奶煮开。离火。
3、将布丁粉汁慢慢倒入牛奶。
4、搅拌成浓稠的糊状。
5、继续烧开至少一分钟。
6、倒入自己喜欢的模具中。
7、接着在冰箱冷藏4小时以上即可食用～
热心网友
时间：2022-03-25 08:58
热心网友
时间：2022-03-25 13:03
牛奶糖煮至糖化（一定不能煮开，糖化即可），将鸡蛋同蛋黄搅匀，将牛奶液冲入，过筛三次，过掉蛋筋还有泡沫，倒入蒸碗中，置于蒸锅上，大火蒸20mins,先用勺子试一下内里熟没熟，没熟就多蒸一会
烤箱的话，水浴法，在烤盘里倒入1cm厚热水，将布丁杯放进去，175/195,30mins
热心网友
时间：2022-03-25 17:24
制作只需要大概一小时 超方便 我在DIY蛋糕店里工作的 告诉你我们的制造方法吧
芒果 半只
芒果啫哩粉 60G
鸡蛋 2/3只
热水 190ml
花奶（没有可以用纯牛奶） 140G
芒果切粒
将啫哩粉倒入碗内 加热水拌融 加奶拌匀
待凉后加鸡蛋（这步久一点 不要太热 热了鸡蛋会变熟）
最后在模底放芒果粒 再倒进模内
放雪柜冰半小时 OK
热心网友
时间：2022-03-25 22:02
期待其它人能给你好的答案，我好顺便学会，之后也给我爱的人做。
为什么不去问问蛋糕店或布丁店的老板，他们了解你的故事后一定会免费教你的。
