自发粉和普通面粉的区别？

发布网友发布时间：2022-03-24 16:27

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-03-24 20:48

1、成分区别：自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，用时无需醒发，只需加水即可，而面粉就只是以小麦粉为原料，是用小麦磨成的粉，没有添加膨松剂。

2、用途区别：自发粉可用于做各类烘焙食品以及馒头、包子等，但不能用于包饺子、做面条，而面粉的面筋含量高，通常可直接用来制作饺子、面条之类的食品，如果要制作馒头、包子或烘焙类食品，则还需要经过醒发。

总结：

自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂后混合制成，而面粉也是用小麦磨成的粉，只是没有添加膨松剂，两者营养价值相差不大。

只是自发粉在做各类烘焙食品以及馒头、包子的时候非常方便，无需醒发，但不能用来包饺子、做面条，而面粉则可以直接制作饺子、面条，但制作馒头、包子或烘焙类食品的时候，则还需要经过醒发。

热心网友时间：2022-03-24 17:56

自发面粉，英文名Self-Rising Flour，采用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

自发面粉是将精致小麦粉和化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的，一般含有一定量的干酵母粉等，在使用时可以直接加水和面制作，不用特意留出发酵的时间，由于使用方法较为简便，所以应用范围非常广泛。
二者主要的区别
1、外观区别。二者都主要是呈现出白色的粉末状，而且本身也是由小麦进行相应的碾磨制作而成的，所以都有一定的香味，相对来说也是比较相似的。
2、营养价值区别。自发粉和面粉的营养价值相对来说都是比较高的，因为本身都是由小麦碾磨而成的，小麦里面就含有很多的氨基酸以及淀粉等营养元素。
3、吃法区别。因为自发粉本身相对来说更加的方便快捷，可以用于发酵制作成为糕点以及一些饼，相对来说会减少很多的工序，比平常的一些面粉都要更加的方便。

热心网友时间：2022-03-24 19:14

付费内容限时免费查看回答您好，亲，自发面粉就是添加了食用化学疏松剂或酵母的面粉，是一种不再需要醒发或仅短时间醒发便可制作馒头、包子、花卷等面食品的方便面粉。因为自发面粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好揉合，可直接蒸制出香甜细腻、松软可口、具有醇香口味且富含营养的馒头、包子等希望我的回答对您能有所帮助，记得给我赞哦！亲

自发粉和面粉的区别自发粉和普通面粉的区别

1、定义不同自发粉：在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成。普通面粉：一种由小麦磨成的粉状物。2、特点不同自发粉：无需再添加酵母，成形前无需醒发。普通面粉：用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

自发面粉和普通面粉有什么区别自发面粉需要发酵多久

自发面粉和普通面粉有哪些区别 1、成分：普通面粉主要是由小麦研磨成的粉状物，所以面粉也叫小麦粉，自发面粉除了有普通面粉外，还添加了一定比例的盐和泡打粉。2、种类：面粉能分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，其区别就在于面粉中的蛋白质含量，蛋白含量高于12.5%的为高筋面粉，低于8.5%的为底筋...

自发粉和普通面粉的区别是什么

1、外观区别。二者都主要是呈现出白色的粉末状，而且本身也是由小麦进行相应的碾磨制作而成的，所以都有一定的香味，相对来说也是比较相似的。2、营养价值区别。自发粉和面粉的营养价值相对来说都是比较高的，因为本身都是由小麦碾磨而成的，小麦里面就含有很多的氨基酸以及淀粉等营养元素。3、吃法区别。

自发粉和面粉的区别

自发粉和面粉的主要区别是制作工艺不同和使用方式不同：1、制作工艺不同自发粉又称为泡打粉，它是小麦粉和一定量的食品添加剂按照一定的比例混合而成的，是做面包或者是甜点的常用材料之一；而面粉是用小麦磨成的粉，是常见的食品原料之一。2、使用方式不同自发粉使用方式比较轻松简便，只要加水或者蛋...

自发面和普通面的区别

自发面粉和普通面粉区别如下：1、原料不同：自发粉的主要原料有小麦粉和酵母粉或是泡打粉，是混合性面粉。而普通面粉一般是只含有小麦粉，原料单一。2、使用方法不同：在制作一些需要发酵的食品时，自发粉只需要加入水搅拌成团，不需要醒发，操作简单快捷，可以有效节约时间，而普通面粉则需要另外加入酵母粉...

面粉和自发粉一样吗

面粉和自发粉不一样。面粉：面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，主要营养成分有蛋白质，糖类，主要食用功效是养心益肾，除热止渴，健脾厚肠，面粉是中国北方大部分地区的主食，以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异...