炸薯条的正确做法是什么？如何让薯条不回软？

2、经过焯水后的土豆条，要放进冰箱冷藏2个小时，土豆经过冷藏，表皮凝固，炸出来的薯条不易回软。3、炸薯条的时候，要进行两遍炸制，第一遍是稳固定性，第二遍可以使薯条更加酥脆可口。

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、切好上薯条要泡水，去掉表面的淀粉，才不会使薯条变软。2、炸薯条前要挂糊，加入少许面粉，混合均匀，亦可以用淀粉，这样才会使炸出来的薯条外酥里嫩。个人感觉还是用面粉比较好一些，但是需要注意的是面粉不能放太多，否则薯条会变硬。3、最重要是一步，是薯条外酥里嫩的关键步骤：就是薯条的...

炸薯条并非易事，关键在于处理步骤。首先，选用马铃薯，去皮切片后，不能切得太细，放入加盐的水中浸泡30分钟，这一步能去除多余的淀粉。然后，将薯条沥干并冷冻30分钟，再裹上一层玉米淀粉，确保均匀。炸制时，热油下锅，火候要适中，避免薯条吸油。第一次炸至两面金黄，捞出后进行二次复炸，用中...

1、油温如何掌握，应该在几层油温下锅。2、如何能够炸得像外边买的一样金黄酥脆。3、薯条炸出来之后回软得太快。对于这3个问题，我有3个具体解决的步骤，大家不要着急，我会在下面的具体操作中指出来。【原材料】土豆2个、淀粉适量、盐少量。【具体操作流程】1、将土豆去皮洗净，切成小条，大小粗细...

5、浸泡二十分钟后，咱们要开始让土豆条炸起来特别香酥脆且不回软的妙招来啦，将土豆条控干水，全部放在面板上，6、抓上一把面粉，对着土豆条轻轻搓一搓，面粉很快就会被土豆条“吸走”，然后再抓上一把面粉，再次的揉搓，让土豆条上全部均匀包裹住面粉。7、等到土豆条上面均匀裹上一层面粉，且不粘...

很多人都会炸薯条，但是要想使炸好的薯条经过长时间放置后保持挺实不回软，这并非易事。多数方法制作的薯条还没等吃完，很快的就变成软软的。这与前期处理方法很关键，有的方法是沥干水分；有的是焯水冷冻等等。按照我这个方法试一试，炸好的薯条2小时之后都会保持原样。原料：土豆、油、盐、面粉。做...

2、炸土豆条的时候，油温需要掌握好，差不多6、7成热就可以了，而且注意炸土豆条的时候需要用大火炸，这样土豆条也会更加的酥脆好吃，炸过一遍后，可以再复炸一遍，这样可以防止土豆条回软。炸薯条的时候，用上小技巧，土豆条酥脆不回软，比外面卖的还要好吃，如果你认为炸薯条的做法还不错，欢迎...

炸薯条的过程当中，如果缺乏冷冻这个步骤，那么炸出来的薯条他就会回软，我们炸薯条的过程很简单，也就是说将我们的土豆切成条，然后经过调洗将水分沥干之后直接在一口锅里面放上水，将薯条煮到七八分熟就可以捞出来，再直接放入凉水当中裹上面粉，然后一定要把它放在保鲜膜里面放在冰箱里面冷冻四个小时...

3、炸薯条，无需解冻，直接用冻硬的薯条下锅，炸薯条，第一遍炸是为了变熟，记得要勤翻动，让其上色均匀，看上去更美观，第二次复炸则是为了有外脆里软的口感，炸好的薯条热吃或者是冷吃都行。如果你认为炸薯条的这个家庭做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！