如何煮红烧茄子

发布网友发布时间：2022-03-23 22:32

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懂视网时间：2022-03-24 02:54

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-24 00:35

简单，长茄子削皮，切1厘米大小方块，用少许盐杀出水份备用。
肉切片或肉末，用酱油，花椒粉，糖，葱段，姜片稍喂入味，备用
锅内放少许油，将肉煸至变色盛出备用。
锅内放少许油，将挤出水的茄丁煸炒，期间放入糖，花椒粉，大料1个，放少许微炖，出锅前放入肉煸炒，加入蒜末，少许醋，出锅即可。

热心网友时间：2022-03-24 03:00

油热后放入肉（加入少许盐）肉变色放入蒜，炒30秒后放入葱，爆香，放入花椒粉酱油翻炒，放入西红柿丁，继续炒，炒到西红柿化了放入茄子，继续炒，超软为止！注意茄子要比一般的菜吸油，而且要多一点蒜！