广东的茄子和肉丝炒的菜叫什么菜，怎么做呢

发布网友发布时间：2022-03-01 22:17

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懂视网时间：2022-03-02 02:38

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-01 23:46

讲解：红烧茄子吧　给你介绍个家常菜的做法：　茄子切条拍粉炸制金*；锅内留点油爆香蒜蓉、放下肉丝略炒，攒料酒，然后添汤，调味（蚝油，酱油、盐、味精、白糖）烧透打芡下包尾油起碟撒上葱花就可以了　　　　　　　「如有疑虑可追问」

热心网友时间：2022-03-02 01:04

肉末茄子跟红烧茄子吧
、餐馆里面做的茄子真的很好吃
看着还很油
看着就有食欲。我也做过
但是我没见厨师做过，我也查下
太详细了做起来也麻烦。我是这样做的
茄子
拿刀在茄子身上划口子
你喜欢划什么就怎样划
然后蒸
蒸出来的茄子里面有很多水
我是用手直接把水给挤出来
可以样子不好看了
然后在爆炒
佐料你知道吧
跟家常菜一样的
好了
，我还做了一样
-
-以前是我的秘密
我一个人的拿手菜
吃过的人每一个人说不好吃的
我还拍了照
等下我发你、