没胃口在家怎么做腊味烧茄子?

1.茄子去皮后切成1.5厘米的条，腊肉切片。葱切末，大蒜一半切片一半切末，香菜切小段备用。（如果用的是广东腊肠，炒制时就不用放白糖了。）2.炒锅烧至五成热，倒入适量油，放腊肉用中火炒一下，立刻下葱末和蒜片转大火炒香，再放少许黄酒爆一下。（腊肉在油中炒两下就行，不要炒太长时间，...

3、用蚝油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用；4、茄子切成条状备用；油烧热，下茄子炸；茄子炸软后出锅备用；5、炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明；加姜、蒜和青红椒，炒匀；倒入调味汁和一小碗水；倒入茄子，炒匀，加点酱油上色，转小火烧；烧至茄子绵软入味，撒上大蒜末，翻...

首先，将姜、蒜和青红尖椒切碎，为后续烹饪做好准备。将大蒜的蒜白部分拍裂后切成碎末，增添独特的香味。腊肉切成小片，用温水浸泡10分钟去腥，然后备用。调制酱汁是关键，取耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油混合，制成美味的调料。茄子去蒂后，切成条状，便于入味。烧热油后，将茄子条下锅炸至软糯，捞...

1.茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断；2.腊肠洗净，去掉肠衣，切成薄片；3.将腊肠片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油；4.锅中烧水，水开后将腊肠放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。

蒸茄子的做法比较简单，把茄子处理好后上锅蒸熟，然后淋上调好的味汁就可以了，可是蒸出来的茄子容易变色发黑，颜色不漂亮会影响人的食欲，毕竟色香味俱全的菜肴才是我们所想要的，那么怎样蒸出来茄子才又好看又好吃呢？其实这是有窍门的，蒸茄子时，直接上锅蒸就“废”了，看酒店大厨做法，附加味汁...

和大家分享一道只用炒菜的油量就可以做的烧茄子方法。很简单，也很实用。这样做好的烧茄子，软糯入味，不油不腻，非常下饭。具体制作方法 第一步：准备食材。圆茄子1个、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。第二步：把茄子去皮，清洗干净后切成滚刀块。第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺盐，然后拌匀，...

1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。秘诀：茄子本身...

茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油 做法：1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌...

才可以正式烧焗）5不够两吋厚的肉，应该180度焗35分钟.，看皮的情况，用扫扫上生油，隔一段时间再扫（扫油可以另皮的温度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用长针“吉”穿，用小刀按平，得小不要让油弹到，后段时间焗皮时不够火再加火，用多20分钟就应该可以做好。

用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。2.炒锅烧热，放入多一些的油，烧至3成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用。3.锅中留3大匙油，放入蒜蓉炒香，放入杭椒炒断生。4.放入牛柳和红尖椒丝同炒，加入料酒、蚝油炒匀即可。