白萝卜为什么切开后绿色再变白色

发布网友 发布时间：2022-03-01 22:39

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热心网友 时间：2022-03-02 00:08

很正常啦、 这个萝卜、我们老家有2种的、 一种表面是白色切开也是白色的我们成之为、水萝卜。 还有一种、表面为绿色、里面为米白色、生吃味道有点辣、 我们成长为辣萝卜。 你说的应该是后者。

热心网友 时间：2022-03-02 01:26

白萝卜切开后绿色变白色的原因如下：
1、白萝卜放置的时间过长，局部区域开始脱水，因为萝卜叶子中有大量的绿色素,而由于阳光的光照及白萝卜自身运输的色素会存在其内部, 脱水后显示出来。
2、白萝卜的局部区域和空气接触（皮破损，组织破坏等），导致氧化，组织结构被破坏。

热心网友 时间：2022-03-02 03:01

首先白萝卜切开以后会与空气产生氧化，呈现黄绿色，但如果时间过长，白萝卜内部的水分蒸发，就是人们所讲的萝卜变康了，就会呈现白色

热心网友 时间：2022-03-02 04:52

1、可能是异花授粉所致
异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。

2、可能是有花青素的原因
含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。

3、可能是储存环境的原因
白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。

4、可能是白萝卜失水所致
白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。

5、可能是保鲜剂导致
一部分人认为白萝卜变成蓝色，是因为一些商家为了能让白萝卜长期存放，给白萝卜打了保鲜剂所导致的。

6、白萝卜发蓝能吃吗
不要吃。尽管现在还不清楚蓝心萝卜食用后是否有害，但是这种现象很少见，而且比较反常，如果发现买回来的白萝卜变成蓝色了，就不要再吃了，以免给身体健康带来隐患。

7、注意事项
现在导致白萝卜里面变成蓝色的原因并没有一个准确的定论，除了上面提及的几种可能性之外，还有刀具的材质等等一些可能，但不管是哪种原因所致，发生白萝卜里面变蓝了，就不要吃了为好。

热心网友 时间：2022-03-02 07:00

品种原因引起的发青是可以食用的。

有些白萝卜的品种就是这样的，外皮是青青的，蒂上方的颜色最深，底部最浅，这样的萝卜没有问题，是可以放心食用的，除开品种原因，其他因素引起的发青就不建议食用了。

白萝卜中间发青能吃不

不建议吃中间发青的白萝卜。

正常情况下，白萝卜的心是白色的，一旦发生切开白萝卜里面的心的青色的就要引起注意了，在没有做过相应检测之前这样的萝卜是不建议食用的。

白萝卜发紫还能吃吗

品种原因引起的发紫是可以食用的。

在萝卜的品种中有这样一类，外皮是紫色的，又以蒂上方的颜色最深，底部最浅，这样的萝卜没有食用问题，可以放心购买，当然，除开品种原因，其他因素引起的发紫就不建议食用。

热心网友 时间：2022-03-02 09:25

萝卜被氧化了，最好不要食用

热心网友 时间：2022-03-02 12:06

白萝卜不可能是绿色的

热心网友 时间：2022-03-02 15:04

不可能的

热心网友 时间：2022-03-02 18:19

正常