年夜饭里有什么菜，象征什么意义呢？

发布网友发布时间：2022-03-02 08:16

共7个回答

热心网友时间：2022-03-02 09:46

话说十里不同风百里不同俗，各地年夜饭菜式不尽相同，所象征的意义自然也不太一样，但都有个共通点，就是年夜饭做顿好吃的，一家人整整齐齐地吃一顿饭，是一年里难得的温馨场面。

我家乡的年夜饭菜式，其实都是些平常吃开的食材，但一到过节，就会赋予美好的寓意，比如盆菜、鸡、鱼、虾、猪手、生菜或芹菜等。现在一起来看看吧。

一、盆菜

盆菜象征“盆满钵满”。盆菜看似一锅乱炖，但实则有讲究，通常会将吸汁吸味的食材放于底层，如娃娃菜、白萝卜、粉丝、腐竹、猪皮等，中层放肉，如烧鸡、烧肉、烧鸭等，最上层放一些好看名贵的食材，如花胶、鲍鱼、海参、鲜虾、干贝等。食材种类搭配丰俭由人，在家做稍显麻烦，出外吃会方便些。

二、鸡肉

鸡象征“大吉大利”。正所谓无鸡不成宴，我家乡这边，无论是冬至春节，白事红事酒席，都会有鸡的身影，且是第一道上的菜。年夜饭的鸡肉做法多样，可以焖鸡煲、白切鸡或豉油鸡等。

二、清蒸鱼

鱼象征“年年有鱼”。年夜饭的鱼通常是整条鱼清蒸，保持完整的鱼形状，寓意有头有尾。清蒸鱼种类不限，可以是鲫鱼、鲈鱼，也可以是石斑鱼、龙趸鱼等，丰俭由人。

四、白灼虾

虾象征“哈哈大笑”，亦因虾表面是一节一节的，也有“节节攀升”的意思。家乡年夜饭的虾通常是原只上桌，以白灼虾煮法居多。

五、发菜蚝豉焖猪手

这道菜象征“发财好市、发财好事、发财就手、横财就手”的意思。发菜是沙漠或贫瘠土地上的一种藻类，似头发丝细长，故有发菜之称；蚝豉即晒干的生蚝，亦即是牡蛎干；猪手即猪前蹄。三者可同焖，亦可分拆成发菜扣蚝豉，发菜焖猪手两道菜，寓意都差不多。

六、生菜或芹菜

生菜象征“生财”，芹菜象征“勤劳”。生菜与芹菜是年夜饭青菜的角色担当，生菜通常做成蚝油生菜或白灼生菜，而芹菜一般不会单独成菜，通常搭配腊肉、腰果、鲜百合或虾仁等同炒。

热心网友时间：2022-03-02 11:04

北方的年夜饭里一定会有鱼，象征着年年有余。闽南地区一定会有银蚶，因为它的壳很像硬币，所以象征着富裕。

热心网友时间：2022-03-02 12:38

我家的年夜饭里面一定会有鱼的。因为这象征着年年有余。这是祈求新的一年的经济能够更好，家庭生活能够富余。

热心网友时间：2022-03-02 14:30

年夜饭里面都会有一道鱼，因为鱼象征着年年有余，意味着新的一年又是好的开始。

热心网友时间：2022-03-02 16:38

团圆饭南北东西各有差异，毕竟论中国菜品，南甜北咸，东辣西酸，但是饺子在北方是必不可少的重头戏，因为饺子代表着团圆和温暖。

热心网友时间：2022-03-02 19:02

年夜饭要看每个家怎么做了没有具体的菜谱，但是必有的就是饺子，象征着是全家团圆的意思。

热心网友时间：2022-03-02 21:44

有红烧鱼、红烧鸡、炖猪脚、糖醋排骨，象征着年年有余、大吉大利、吉祥如意、恭喜发财。