发芽的土豆可以吃吗？为什么？

发布网友发布时间：2022-03-24 05:06

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2022-03-24 09:28

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

总结：

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

热心网友时间：2022-03-24 06:36

发芽的土豆是绝对不能够再吃的，因为发芽的土豆会产生非常多的龙葵素，而大家知道龙葵素是一种剧毒的物质，它的毒性不亚于被蛇咬，短短几克的龙葵素就可以将人致死，所以发芽的土豆为了保险起见还是扔掉，毕竟土豆也不是什么贵重物品，不要因为节俭而丧命，实际上普通的土豆也是含有龙葵素，但是含量是极低的，而在发芽之后龙葵素就会疯狂生长成为原来的几十甚至几百倍。

土豆在发芽之后不只是发芽这个地方，还有龙葵素，其实整个土豆都是含有龙葵素了，像这种毒素在细胞中可以快速的传递在这个地方，发芽这个地方的龙葵素浓度特别高，而慢慢会蔓延到土豆的任何一个部分，所以整个土豆都是含有龙葵素，有的人说把发芽的地方挖掉了就可以吃，这其实是完全错误的做法，水果也是一样的，专家说了水果只要有一个地方烂掉了就需要扔掉，因为有一个地方腐烂就说明整个水果中都已经含有了有害物质。

土豆是营养价值很高，而且价格低廉的美味食物，我们生活中很多人都喜欢吃土豆，像家常菜的炒土豆丝儿，相信每个人都特别爱吃土豆有很多种做法，有狼牙土豆，油煎土豆，烤土豆以及薯片之类的，但是土豆的价格并不贵，大家一定不要食用已经发芽的土豆。

现在大家都是吃得饱的，所以把这些已经腐烂了的东西扔掉，不算是浪费食物，身体健康才是第一位的，为了省这么一点钱，到时候进了医院可能要花几千块钱，所以权衡一下利弊就知道了，还是尽快的要把这些发芽的土豆给处理掉，不然如果扔在外头给小动物吃了也是不好的。

热心网友时间：2022-03-24 07:54

不能吃。因为这样的土豆已经龙葵素超标很多了，剩下就容易中毒，尤其是泛绿的也不能吃。

热心网友时间：2022-03-24 09:28

不可以吃，因为土豆发芽说明是已经要坏了，而且那个芽里会有有害物质。

热心网友时间：2022-03-24 11:20

当然不可以吃。因为发芽的土豆属于有毒性的土豆，而吃过这样的土豆之后会让你引起腹泻的症状。