发芽和发青的土豆能吃吗

发布网友 发布时间：2022-03-02 06:51

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懂视网 时间：2022-03-02 11:12

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

总结：

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

热心网友 时间：2022-03-02 08:20

不可以。

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0．2－0．4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

扩展资料：

土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉，其淀粉含量与米面相当（很丰富），其蛋白质含量亦与米面相当（很一般），脂肪含量也与米面相仿（很少）。因为成分相似，它们的口感也相似，平淡无味，需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃，这一点土豆格外明显，常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝，薯条薯片小奶豆，不亦乐乎。

参考资料来源：人民网－土豆长芽了还能吃吗？吃土豆要注意的3个方面

热心网友 时间：2022-03-02 09:38

不可以吃

土豆如果贮藏不当就会发芽，有些土豆的部分表皮还会变成青绿色。一些人认为只要土豆没有腐烂，把芽去掉或把变绿的表皮削掉后仍然可以继续食用。这样做是不对的，容易造*体中毒。
土豆中含有一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。正常土豆中龙葵素的含量很小，而土豆一旦发芽或变青，龙葵素的含量可增加50倍甚至更多。如果一次吃掉25克已变青或发芽的土豆(约含200毫克龙葵素)，便可导致中毒，经过15分钟至3小时即可发病。早期症状有口腔及咽喉部瘙痒、上腹部烧灼感及疼痛，并伴有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可出现瞳孔放大、耳鸣、抽搐、脱水、血压下降、呼吸困难甚至心脏骤停，危及生命。
因此，发芽及变青的土豆最好不吃，尤其是发芽部位较多、发青面积较大的土豆应立即扔掉。未成熟的青皮土豆也不能吃。温馨提示
对于稍有发芽及发青面积较小的土豆，若要食用，应先将发芽和发青的部位彻底削掉，然后将土豆切成小块，放在冷水中浸泡1～2小时。在烹饪时可加入适量的优质醋来分解龙葵素，并烧熟、煮透，以彻底去除其毒性。
吃土豆时如果口中有发麻的感觉，则表明土豆中龙葵素的含量很高，应立即停止食用，以防中毒。
土豆应贮存在阴凉干燥、无阳光直射的地方，以防止发茅。

热心网友 时间：2022-03-02 11:13

不能吃了。发芽土豆毒素就是龙葵素（又称茄碱） 　　土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些 　　如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

热心网友 时间：2022-03-02 13:04

发了芽的土豆体内含有一种有毒物质人吃了这种土豆容易中毒。所以，发了芽的土豆不能吃。如果受到阳光照射，土豆的皮层也会产生叶绿素，并进行光合作用，所以土豆的外皮会发青。这样的土豆里会含有一种有毒物质，吃多了就会中毒，所以外皮发青的土豆不能吃。小朋友们，千万别吃发芽和发青的土豆呀！一定要记住。

热心网友 时间：2022-03-02 15:12

你把他放在土里面，用一层砂土盖住，有3－5公分厚就可以了。浇上水保持湿润，等几天就发芽了。如果在北方，天冷，盖上杂草保温就可以了。记住，土豆芽不能吃的，有毒的。再说，这个季节也不是种土豆的时候，要到开年才可以种的。