出芽的土豆煮熟了可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-03-02 04:45

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热心网友 时间：2022-03-02 06:14

土豆发芽之后就会产生一种龙葵素，这种龙葵素对我们的身体是非常有害的，所以如果发了芽的土豆不想扔掉，一定要发青的部位切掉，因为发生的部位是龙葵素最多的地方，而且在冬天和春天的时候是土豆最容易生伢子的时候，再买土豆的时候，尽量少买，那么发芽的土豆煮熟了还能吃吗?

土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

不吃未成熟的青皮土豆。

对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸我家在农村这种土豆多的是吃了也没什么。

热心网友 时间：2022-03-02 07:32

首先，可以直接明确的告诉大家，发芽土豆有毒的这种说法是真的。土豆发芽之后，内部会出现一种强力生物碱，人们一定是摄入过多，那么肠胃就很可能会出现不适，严重的还会出现腹泻、呕吐、头晕等症状。



不过，这并不代表它就不能吃了，因为这种碱性物质，只会存在于土豆的表皮层，所以如果土豆发芽了，咱们只要多削两层就可以吃了。



然后大家要注意，发芽土豆虽说也能吃，但是一定是不要吃夹生的，必须完全煮熟才能食用，否则是会具有毒性的。



最后分享给大家一个保存土豆的小方法，可以很好的预防土豆发芽，以后大家土豆买回家，最好是准备上一个干净的纸箱子，然后底部垫上多一些的废报纸，再将其均匀的摆在箱子里，然后均匀的撒上一些小苏打进去，搞笑防发芽哦！



小苏打吸附功能很强，纸箱中空间很小，所以一般蕴含水分较少，小苏打能够很好的将其吸收，这样就能确保环境的干燥，土豆自然就不容易发芽了，您学会了吗？

热心网友 时间：2022-03-02 09:07

出芽的土豆煮熟了可以吃吗？出芽的土豆煮熟了，是不可以吃的。容易中毒。