如何冲泡藕粉
发布网友
发布时间：2022-03-02 10:00
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-02 11:29
1、我们首先把藕粉倒入碗中，若是你比较喜欢吃甜食，那么还可以加些绵白糖。
2、这时候先加入一点点冷白开水，这个量只要淹没藕粉即可。这时候用勺子进行搅拌，一直将藕粉彻底溶解了，这一步直接决定了藕粉是否能冲泡成功。
3、随后就可以加入滚烫的白开水了，一定要刚烧开的水，若是水温不够，藕粉是绝对冲泡不起来的。
4、在倒入开水的时候，一定要快速搅拌，当藕粉的颜色变成淡褐色透明时就说明藕粉冲泡成功了。味道是非常的。
冲泡藕粉的注意事项
1、冲泡藕粉的时候，有很多人都不知道，藕粉是需要倒入两次水的，很多人都以为倒一次水就可以了，那就错了，第一是凉白开，第二次是煮沸的水，水的顺序也是不能错的。
2、我们在加入第二次白开水的时候，水温一定要保证在90度以上，若是没有达到就不要倒入了，否则就失败了。
3、藕粉在倒入水的时候，一定不能倒入太多的水，藕粉若是冲泡得太稀，就会影响到口感，所以我们在倒水的时候，一边搅拌一边倒水是最好的。
4、至于是否加糖，那么就需要看藕粉是否含有糖分了，若是没有就可以加些绵白糖，丰富口感层次。
5、我们在搅拌藕粉的时候，一定要一直在同一个方向搅拌着。
6、若是在第二次加入白开水之后，依然没有冲泡好，那么就将藕粉放入锅中蒸煮，或者放入微波炉加热即可。
冲藕粉为什么先凉开水再沸水
第一次的冷白开。主要是将藕粉化解开，第二次加入热水的时候，就可以将它凝固。而且是没有任何颗粒的，若是直接倒入热水，很容易会有颗粒现象。
藕粉中的淀粉含量是非常多的，淀粉在不同的温度下，所呈现的状态也是不一样的，当温度过低的时候，它就不会粘连在一起，直接沉淀下来，会比较稀薄。若是温度过高，那么就会凝固在一起，称为一个胶状物。所以这放水的顺序万万不可颠倒。
其实冲泡藕粉是非常简单的，只要掌握了放水的顺序就可以冲泡成功，就算没有成功也不要弃之，还可以挽救，放入锅中进行蒸煮。
