葱油饼用死面或者发面都可以。如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼，那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话，那么做出来的葱油饼是比较香脆的，而且是非常有嚼劲的。具体用哪种可以根据自己...

总的来说，葱油饼的制作需要使用发面，这样才能得到更好的口感和更高的营养价值。而如果使用死面，会影响制作出来的葱油饼的质量。

现在做的葱油饼是死面不是发面，也可以做半发面的葱油饼。各种面的分类：1、死面：称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。死面特性：这种面比较耐煮，口感筋道有嚼劲；适合煮、烙、煎、炸等食物，煎炸做出来的酥脆...

葱油饼是北方小吃，口味香咸，外酥里软。做法简单，很适合用来当早餐或者宵夜。葱油饼既可以用烫面（开水和面），也可以死面（凉水和面）来做。用烫面做的葱油饼松软可口，我家就是用烫面做；用死面做的，会更加酥脆，都很...

传统葱油饼的做法用的是发面，不是目前小摊流行的死面。油酥是用菜油和的，用的油也是菜油。先把面团揉成长条，再用手揪下一个一个面胚，揪长加上油酥和葱，卷起来做成团状，同时还要放一块咸的猪板油。面团沾油放在...

葱油饼有两种做法的，一种是发酵的面，另一种就是死面。无论是发酵的面还是死面，都需要醒一会儿，然后再开始制作。这个样子做出来的面饼会更好吃一些。所以还是根据家人的口味儿以及肠胃的吸收问题来决定自己做哪一种就可以...

其实，葱油饼既可以用面团做，也可以用死面团做，但这两种面团的味道会有区别。例如，如果用发酵的面做葱油饼，饼的味道会比较软。如果用面条做葱油饼，那么葱油饼的口感就相对比较脆，很有嚼劲。面条还是死面条主要是根据...

馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等。所以，根据自己口味，如果想吃比较酥脆的葱油饼可以用死面。要吃比较松软的葱油饼，可以用烫面作为爱面食的本人，那种口味都炒鸡喜欢啊，啊，不行饿了，想吃葱油饼了啊啊。。。

葱油饼有死面的也有发面的，也有用一半冷水面一半热水面的。死面的就是用凉水发面，醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花，油要抹匀，再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙，烙至两面焦黄差不多就熟了。死面发...

下面给大家带来这个葱油饼就是半发面，吃起来既有发面的口感又有嚼劲，凉了也不会硬，我家一周吃7次都不腻，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧。【葱油饼】主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量...