老北京奶酪的做法步骤1.备好材料。2.米酒过滤出米酒汁。3.纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。4.稍冷却下，加入米酒汁。5.搅拌均匀。6.倒入容器里。7.用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。8.上锅蒸，大火烧开...

1）牛奶煮开，趁热加糖，溶于牛奶中。晾凉待用。2）将凉奶分装小碗（1CUP牛奶为一碗）;3）将酒酿汁兑入凉奶中，搅动使之互溶。（3TSP酒酿汁兑1CUP牛奶）4）小碗上盖好锡纸，放入烤箱烘烤：350度，30...

1、将牛奶倒入一个容器内，加入糖（不用加太多糖，醪糟汁有甜味），将容器（我用的是能放入微波炉和烤箱的乐口乐扣格拉斯）放入微波炉内高火3分钟，使糖溶化，拿出容器，将牛奶晾凉。2、将醪糟的汁滤出，加入到牛奶里...

1、制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。2、当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅。3、待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除...

用料牛奶500g白糖10g江米酒50g奶酪干（老北京）的做法将牛奶加入白糖热至90度；加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，并撇去多余乳清；将乳清熬干，加入自己喜欢的干果碎，进行翻炒至琥珀色即可。

1.准备好材料（需要一个大碗接乳清，一个筛子，一块纱布）2.筛子上多铺上几层纱布，放在大碗里3.酸奶倒入碗中，加淡奶油搅拌均匀。4.倒入纱布上，找个盖子扣上，放入冰箱冷藏6－12小时（时间跟据量的多少来定，多的...

只要把米酒汁和牛奶以一定的比例混合均匀，放进微波炉仅仅三分钟，一碗大名鼎鼎的宫廷奶酪就做好啦。爱吃奶酪的人一定要试一试，学会这一招，今后就再也不必花大把银子去大排长龙买奶酪吃了，真的是超赞呢，尝一口，喉间...

1.芒果冻芝士的做法奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化;2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起...

奶饽饽作为宫廷奶品（三元梅园）之一流入民间。奶，营养丰富；饽饽，松软好吃。奶饽饽名如其品，松软可口，奶香浓郁，带着最纯正的老北京的香甜，让人回味无穷。其他信息：中文名：奶饽饽主要原料：牛奶、白糖，山楂、芝麻...

小甜食。清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过十来家。早年以西华门裏的香蕾轩，甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。后来因为前门外大栅栏越趋繁华，所以门框胡同也开了一家奶酪铺。