挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、...

一、食材的准备食材一般包括：螃蟹、蒜辫、姜、蚝油、酱油、蒜蓉豆瓣酱、干辣椒等。蒜瓣切成片，姜切成丝，干辣椒切成段，等待使用。二、制作过程首先，把螃蟹用刷子刷干净，特别是脚的部位，然后放到蒸锅上蒸熟。之后放凉。

油适量香辣大闸蟹的做法鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；小米辣斜切，...

1、将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟。2、将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用。3、锅中倒入四分之三的食用...

5、取一个锅，加入足量的油，将大闸蟹炸至金黄色，捞出，用厨纸吸去多余的油份，备用。6、热油锅，小火，放入红尖椒、蒜头，翻炒至蒜微黄，加入大葱、姜片、八角，花椒、洋葱炒香。7、放入已提前氽好的莴笋、山...

制作：1.先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。2.干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。3.将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至...

做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用；2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；4、倒入...

爆炒香辣蟹的做法：用料：螃蟹15-20只、蒜片适量、姜片适量、青花椒颗粒一大把、葱节适量、孜然粒一小把、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小米椒10个、洋葱半个、青椒3个、花椒油1勺、盐适量、白糖1勺、料酒适量、淀粉...

（8）.往炒香的料里面加入一些清水，大火烧开，把油炸好的大闸蟹倒进去，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，揭开锅盖，大火收汁。（9）.起锅前把剩下的葱白放进去断生就可以出锅了。小贴士：1.大闸蟹的做法，...

食材明细主料大闸蟹二只青椒一个红椒一个辅料色拉油适量干淀粉适量蒜二瓣姜三片郫县豆瓣适量生抽适量白糖适量米酒适量麻油适量微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度香辣蟹的做法步骤请点击输入图片描述...