如题，我想知道:传统名菜糍粑辣子鸡怎么做

1、制作辣椒。小火煮干辣椒1个小时，捞出后剪开沥干水分，加入适量姜蒜放在一起捣碎。2、锅中热油，油热了下辣椒，加盐翻炒，直至辣椒变色。（做好的辣椒还可以用于做菜、火锅底料或者吃面条）。3、鸡切块，加入适量盐...

1、首先把鸡肉清洗干净，去除血水。然后把肉剔下来，切小块。大小可以根据自己喜好来，不要切太小，然后倒入菜油，下鸡块加盐爆炒，鸡肉爆至表皮金黄色即可，不要爆炒得太干，贵州辣子鸡讲究的是香香糯糯的口感，太干就不...

糍粑辣椒鸡，口感香醇，把糍粑辣椒的香味完全逼出来，炒出的糍粑辣子鸡，让你只要吃上一口，绝对会迷恋上，停不了口。糍粑辣椒鸡糍粑辣椒鸡的做法：1、食材准备：土鸡半只，大蒜1头，生姜1小块，蒜苗1根，生抽适量，盐...

做法一1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，...

步骤：1、制作糍粑辣椒。2、热锅起油至七成熟时，下入舂茸的糍粑辣椒，加盐，翻炒至辣椒变色就制好了。3、鸡块预处理。4、倒入高汤，量以没过鸡块为佳，中火焖煮约20分钟，直至汤汁基本收干。5、炒辣子鸡。6、再...

用糍粑炒的鸡块，鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩爽滑，而且味道有咸有甜有辣，一直在不断刺激着你的味蕾！心动了就赶快来学吧！糍粑辣子鸡（稍作改良）食材：鸡肉、年糕、葱、姜、蒜、小米椒木姜油、盐、老抽、料酒、木姜油、...

贵州糍粑辣子鸡的做法1.鸡肉买回来洗净，放入一汤勺生抽，一汤勺料酒，一茶勺盐，一茶勺白糖、一茶勺五香粉，腌制最少半小时2.红皮花生下油锅炒香，捞出3.腌制好的鸡肉冷水下锅，大火煮开，潦去血水（不要担心之前...

贵州辣子鸡的做法鸡腿处理干净，切成4cm左右大小的块状。用料酒腌制。姜去皮切小块，蒜剥皮，干辣椒洗净。锅中倒入清水，大火煮至水沸后放入干辣椒，再次煮开后转小火，盖上盖子焖3分钟。将煮过的辣椒捞出沥干，和姜、...

贵州辣子鸡的做法用料鸡（土公鸡）鸡好很重要别太肥糍粑辣椒菜油大蒜生姜豆瓣酱（可选）花椒盐酱油贵州辣子鸡（年菜必备+超详细步骤和用料）的做法这是妈妈从农村老乡家里买来的土鸡～因为过节买了两只，...