面粉称量好，中间打窝，打入鸡蛋，加一小撮盐和面成团，用保鲜膜包起来饧半小时饧好的面一分为二，先取一块面团压面，先用一档压出来，对折三下再用一档压，这样来回压3~5次，面皮就光滑了一档压完后，面皮基本形状...

1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，用清水和面2.和成稍硬一点的面团（比饺子面要硬），放一旁饧10分左右3.将饧好的面团用擀面杖擀开4.在面皮上撒些面粉，擀的时候防止粘连5.用擀面杖从面皮的一端卷起，反复擀，...

1将3杯面粉过筛后,加入盐,鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后再慢慢地加入水,分次加入,加入鸡蛋可以让面更Q,而且添加风味刚开始用筷子搅拌的话,既不沾手,也不浪费面粉2将均匀或好的面粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整个盆子都干...

清水180克玉米淀粉适量自制手工面条的做法将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里，然后加入鸡蛋，搅打成絮状后，再加入食用油。将面团揉制光滑后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。请点击输入图片描...

用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手，（这个标准要怎样判断，用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手为宜），盖上保鲜膜，醒面30分钟。第三步：趁着醒面的时间我们做个肉酱卤...

1、面粉开窝，然后加入盐、冷水、鸡蛋2、揉成面团，揉起来有点累，如果很好揉，证明水多了，揉到光滑，我揉了十几分钟。3、醒30分钟4、擀开成片，撒淀粉（不是面粉）卷在擀面棍上，继续擀5、擀成大薄片6、...

具体做法：第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的...

1、咱们先准备一个大碗，放入300克低筋面粉，再加入一点点的盐来增加面条的劲道，打入一个鸡蛋，然后再准备100克的凉水，我们用凉水和面，这时边加水边搅拌。搅拌成絮状后我们开始把它揉成面团，面絮揉成团以后还比较粗糙...

我的回答是:可以根据季节的变化而灵活掌握。冬天可以用温水和面，夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候，记得加入盐和鸡蛋两种食材，盐可以增加手擀面的劲道，鸡蛋能让面条吃起来变得爽滑。手擀面是我们北方最普通...

1、原料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。2、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。3、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑...