面粉称量好,中间打窝,打入鸡蛋,加一小撮盐和面成团,用保鲜膜包起来饧半小时饧好的面一分为二,先取一块面团压面,先用一档压出来,对折三下再用一档压,这样来回压3~5次,面皮就光滑了一档压完后,面皮基本形状...
1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋,用清水和面2.和成稍硬一点的面团(比饺子面要硬),放一旁饧10分左右3.将饧好的面团用擀面杖擀开4.在面皮上撒些面粉,擀的时候防止粘连5.用擀面杖从面皮的一端卷起,反复擀,...
1将3杯面粉过筛后,加入盐,鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后再慢慢地加入水,分次加入,加入鸡蛋可以让面更Q,而且添加风味刚开始用筷子搅拌的话,既不沾手,也不浪费面粉2将均匀或好的面粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整个盆子都干...
清水180克玉米淀粉适量自制手工面条的做法将盐、小苏打放入水中溶解后加入面粉里,然后加入鸡蛋,搅打成絮状后,再加入食用油。将面团揉制光滑后,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室醒发一个小时。请点击输入图片描...
用鸡蛋液和面,分多次加入,调制絮状物干面我们开始下手揉面,揉至光滑不粘手,(这个标准要怎样判断,用手抓一把面碎,能攥成硬面团但又不粘手为宜),盖上保鲜膜,醒面30分钟。第三步:趁着醒面的时间我们做个肉酱卤...
1、面粉开窝,然后加入盐、冷水、鸡蛋2、揉成面团,揉起来有点累,如果很好揉,证明水多了,揉到光滑,我揉了十几分钟。3、醒30分钟4、擀开成片,撒淀粉(不是面粉)卷在擀面棍上,继续擀5、擀成大薄片6、...
具体做法:第一步:家里有面粉的别做蛋糕、面包了,一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐,这就是今天要讲的加一点它,指的就是加盐,可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋,这是增加韧性和口感爽滑的...
1、咱们先准备一个大碗,放入300克低筋面粉,再加入一点点的盐来增加面条的劲道,打入一个鸡蛋,然后再准备100克的凉水,我们用凉水和面,这时边加水边搅拌。搅拌成絮状后我们开始把它揉成面团,面絮揉成团以后还比较粗糙...
我的回答是:可以根据季节的变化而灵活掌握。冬天可以用温水和面,夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候,记得加入盐和鸡蛋两种食材,盐可以增加手擀面的劲道,鸡蛋能让面条吃起来变得爽滑。手擀面是我们北方最普通...
1、原料:中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。2、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。3、用手揉成面团,面团很干,要有耐心把他们都揉成团,只需要成团不松散就行,不用揉到光滑...