1.先将鸡腿放开水锅中烫过洗净;2.然后放在老酱汤锅中,煮熟透入味捞出,凉后改刀装盘。制作要诀:老酱汤:酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成。鸡腿酱炙鸡腿制作:1...
主料:鸡腿6只、鸭腿6只、酱油1200ml;辅料:香叶适量、大料适量、花椒适量酱鸡腿1鸡腿、鸭腿清洗干净,沥干水份请点击输入图片描述2准备三包五香酱油,将酱油倒入锅中请点击输入图片描述3酱油锅中加入大料5-6...
做法:1、5只鸡腿切块,冷水下锅,加3片生姜+1勺料酒煮至较多血沫漂出就关火,捞出温水洗干净。沥干水。2、热油爆香1把葱段+15根姜丝+6个蒜瓣沫,倒入鸡块大火翻炒2分钟。3、加2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖...
作法1.将鸡腿去净残毛,清洗干净,放进沸水中汆烫一下,除去鲜血后捞起来,清洗预留。2.坐锅点火烤热,放进白砂糖,添加少量水,用文火渐渐地熬煮至深红色,再添加500克水烧开,待凉做成炒糖色。3.坐锅打火,将酱汁包...
酱鸡腿的做法1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀,冷水加2汤匙料酒,放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫,煮5分钟2.锅内倒油(炒菜的量)放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下(10...
1,倒油,放入蒜末,姜片,鸡腿,大火炒至嫩黄。鸡腿出香味。2,倒入水,漫至鸡腿一半,倒入生抽,老抽,一点蚝油,糖,胡椒等(这里就是根据自己口味调节,放多了就会变咸,少了就淡,如果吃辣这里可以放辣椒粉之类的。
1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中氽烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧...
1、鸡腿冷水下锅,煮至较多血沫漂出就关火,不需要煮沸,洗干净浮沫2、加姜丝蒜末生抽油老抽料酒蜂蜜黑胡椒粉抓匀腌制45分钟3、煎至两面金黄鸡皮出油,加腌制鸡腿剩余的酱汁,撒点葱花4、加开水大火煮开转最小火...
鸡腿捞出来,盛出一大碗汤明天吃火锅做汤底。请点击输入图片描述另起炒锅,少许油,加豆瓣酱炒香,烹一勺料酒,加两勺酱油和糖,加入适量鸡汤煮开,加适量盐,将鸡腿放入炒锅,一面上色之后翻另一面。(不要经常翻面,...
酱鸡腿原料:鸡腿、姜、蒜、葱、啤酒、食盐、醋、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖把买来的鸡腿清洗干净,双面横切几刀,或者用叉子将鸡腿扎洞,如此较容易熟透,也比较容易使鸡腿入味。把鸡腿放入清水盆中浸泡半小时...