炸鸡裹粉配方需要准备面粉、土豆淀粉、花椒粉、盐、白胡椒粉等食材,具体步骤如下:1.将面粉和土豆淀粉以2:1的比例混合,加入花椒粉、盐和白胡椒粉,拌匀备用。2.将鸡肉切成小块,用葱姜水浸泡去腥,捞出沥干水分。3...
第1步、鸡腿切几刀,用腌料腌制一晚。第2步、裹炸粉和水按1比2的比例混合,拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。第3步、放入裹炸粉,边裹面粉,边按压,揉搓。第4步、鸡腿反复裹糊、裹粉。第5步、油烧热,放入筷...
锅中加入足量食用油,大火将油温升至6成热;转中火,将裹好面粉的鸡腿下入锅中;待鸡腿炸至定型,转小火慢炸;将鸡腿炸熟(约8-10分钟)后捞出控油,装盘即可。未蘸水二次裹面粉,炸好后呈现出的效果,无鳞片状脆...
1、将盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜和鸡腿腌制二小时,中途要用牙签扎,让鸡腿入味,翻几次。2、准备适量面粉、鸡蛋液和面包糠,分开用碗装好备用。3、将腌制好的鸡腿先放进面粉里裹上一层,再到鸡蛋液里...
1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟;2、鸡蛋打散,加清水,面粉调成裹粉,把腌好的鸡腿裹粉;3、待裹好粉后,烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起即可。
1.将面粉、生粉、盐、胡椒粉和辣椒粉混合在一个容器中,搅拌均匀。2.打入鸡蛋,搅拌均匀。3.慢慢加入水,搅拌至面糊呈粘稠状,可以挂在食材上而不滴落。4.将裹粉配制完成,可以用来裹在肉类或蔬菜类食材表面进行...
一、鸡腿清洗干净,用刀在上面划几刀,放盐和生粉和姜丝搅拌均匀,腌两个小时以上。二、倒入适量的面包糠。三、鸡蛋打在碗里搅拌成蛋液。四、将鸡腿放在面粉里裹一下,拍打均匀。五、炒锅中放油,油热至八成热。六、...
韩国炸鸡裹粉配比:面粉50克、早籼米粉20克、土豆(红薯)淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等。使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香...
1,裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。2,裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上。3,放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料...
炸鸡裹粉由面粉、淀粉、泡打粉混合而成,面粉和淀粉的比例为3:1。泡打粉的用量根据面粉比例添加,通常一斤面粉适宜加入4-6克的泡打粉。此外,炸鸡裹粉还有色拉油或豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。...