方法/步骤首先准备好食材,把鲜豆腐切块。请点击输入图片描述起锅多烧油,烧至五成热,把豆腐下锅炸,用小火慢慢炸,炸至金黄色捞出。请点击输入图片描述拿出一个空碗,放入几块臭豆腐乳,用勺子捣碎。请点击输入图...
1、北豆腐切块,放入容器。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。4、倒入高度数的白酒。5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、容器盖盖,放在阴凉处保存。7、24小时后即可食用(哇,好臭噢)。8、...
臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候,一般会先发酵臭卤水,然后再制作豆腐胚,最后将做好的豆腐...
1.买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上,把里面多余的水分压出来!(如果嫌麻烦,可以直接买那种白色的豆干!)2.准备一瓶老北京王致和臭豆腐!(用老北京臭豆腐里面的发酵菌来发酵豆腐)3.把王致和臭豆腐夹出来3块...
自制臭豆腐的做法具体操作步骤如下图所示:1.准备发酵用料。如果用豆腐来发酵,需要先压碎。2.发酵原料拌匀,放在一个密闭的容器内密闭,然后就让它发酵2-3天吧。3.一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度,...
臭豆腐发酵的方法:把豆腐放在阴凉处发酵三天,每天打开锡纸换一次气。三天后豆腐上面会有粘液,如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了。商家在制作臭豆腐的时候,一般会先发酵臭卤水,然后再制作豆腐胚,最后将做好的豆腐...
卤水:卤水是臭豆腐发酵的关键因素,主要由豆豉、香菇、冬笋、盐、明矾、青矾等原料制成,需在适宜的温度下发酵15天左右。制作步骤:1.准备卤水:将豆豉、香菇、冬笋等原料放入沸水中煮沸,再加入盐、明矾和青矾等调料,...
在臭豆腐盒中放入片糠,然后倒入事先准备好的豆浆。将臭豆腐盒盖上,用保鲜膜包裹好。将臭豆腐盒放置在温暖的地方,室温最好在25℃左右。然后等待大约2至3天的时间,让豆腐发酵。在豆腐的表面可以看到一层白色的霉菌,这个...
做法:做臭豆腐最好选择老豆腐,先把豆腐切片,然后改刀切小。取几块豆腐乳,倒一点臭豆腐乳的汁水,用勺子把臭豆腐乳捣烂。把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿,中途给豆腐翻面,尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里...
炸定型后再来回的翻转,炸到颜色金黄后捞出。/4、将调制好的酱汁倒入炸豆腐中,不要着急吃,先浸泡一下,最好是用牙签在豆腐上扎点小洞,这样吃起来会更加的入味。5、这样我们的家庭版臭豆腐就制作完成了...