1.米粉加适量白糖和冷水调成稀糊状，米粉和水的比例为1:2。2.在水中加热，不断搅拌，直到米糊呈现颗粒状。(不要加热太干，发酵过程中不容易膨胀，口感干涩紧实)3.用温水打开少许酵母粉。当米糊温度降至不烫手时，将酵...

打好的米浆要求浓稠，不分层，(一定是破壁机打，料理机和豆浆机打不出效果)。米浆倒入容器，加盖，但要求有透气。在35-40度条件下发酵。(或用有米酒功能的电饭煲就省事了)以上是早上的工作步骤5晚上下班回来，已...

制作步骤1取一个碗，放入所有的食材，搅拌均匀，蒙一层湿布，静置醒发，出现起泡，量发至1到2倍大。夏季大约静止发酵40分钟左右，冬季约1小时。制作步骤2醒发至起泡后，稍微搅拌一下，倒入模具约8分满，再次静置发酵。

2、泡打粉发酵：这是现在制作大米发糕最常用的发酵源，也是成功率最高的方式。泡打粉的作用准确来说并不是发酵，它是通过自身的酸碱成分遇水发生化学反应来产生气体的，所以使用泡打粉的优点就是高效、快捷、可控性好，但缺点...

米发糕具体做法如下：1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己...

1、大米粉、面粉、酵母拌匀，分次倒入清水，搅拌至黏稠的糊状，加入糖拌匀，用保鲜膜密封，室内发酵5小时；2、发酵好的大米粉放入蒸锅，大火蒸10分钟，焖5分钟；3、蒸好后取出，脱模即可。小贴士：大米面发糕含碳水化合物...

1、大米洗净，用温水浸泡2个小时2、把泡好的大米放入研磨器中3、加少许水，研磨成细腻的米浆4、把米浆倒入奶锅中，加入约8倍的清水，小火慢慢加热5、其间用勺子不停的搅动米浆，避免糊锅。待米浆沸腾后，再继续煮...

制作过程：第一步，一个碗中，放入300克的温水，然后搅拌至酵母粉融化，静置几分钟，米粉放入在一个盆中，根据个人的口味加上点白糖，混合搅拌均匀，然后将化好的酵母水分次少许倒入其中；第二步，注意一边倒水一边不停搅拌...

1、要想米发糕发的好，不仅要有好的米，火候也很重要。2、先把大米黏碎，然后加点水，搅拌成迷糊状。3、然后加点小苏打进去，可以让米发糕发酵起来。4、接下来就把拌好的米发糕拿去蒸一下。5、在米发糕快要蒸熟的浇...

4.将面团放置在通风、避光、温度适宜的地方，让其自行发酵发酵2小时左右（或至面团体积膨胀），或用烤箱30度发酵2小时左右。5.在面团表面撒上葡萄干、枸杞，切成小块，放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。大米面发糕的营养价值大...