1. 增白剂：为了让馒头看起来更加白净，有些生产者会在面粉中添加增白剂，这可能会让馒头的颜色比自然发酵的还要白。2. 的山梨酸钾：为了保持馒头的防腐效果，生产过程中可能会添加山梨酸钾。这种添加剂能够延长馒头的保质期，使其在较长时间内不变质。3. 色素：为了制作出各种颜色的馒头，一些生产...

1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-浓缩-脱水-干燥-筛分2、机械制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-细化筛分-沉淀取粉-搅拌-下料-成型-老化-冷冻-散粉晾晒3、防手工制作粉条部分：去石-清洗-上料-破碎-分离-除沙-...

3）、做馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。4）、在和面的时候加点奶粉，这样做出来的面很白也很好吃。2、无论用酵母或泡打粉都是白的。不是以前的馒头用了碱，少了就酸多了就黄。酵母做好的馒头可让醒一会儿。关键的是馒头包子的功夫在和面。主要是面发好后的和面...

蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头白。

2. 牛奶：牛奶是一种非常好的馒头增白剂和口感改善剂。它可以使馒头更加白嫩，口感更加细腻柔软。此外，牛奶中的蛋白质和钙等营养成分也可以增加馒头的营养价值。3. 鸡蛋：鸡蛋可以使馒头更加松软。它们是天然的发酵剂，能够让馒头在发酵过程中变得更加蓬松，从而增加口感。同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪也...

市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。要想使馒头既白净又松软可以按照以下步骤来做：用料：做法：1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟。3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。4、用筷子一个...

增白剂 有效成分过氧化苯甲酰（BPO）用载体把过氧化苯甲酰稀释到国标要求的浓度 即是在面粉中常用的增白剂.

蒸馒头带点黄色，与放白糖和泡打粉没啥关系。其实放白糖是能够给馒头增白的，泡打粉能够使馒头蓬松，不会影响馒头的色泽。不知你是否放了碱或小苏打，这两种添加剂放多了会使馒头发黄。有时买的面粉也有关系，并不一定都很白，蒸的馒头呈小麦色也属正常。

【分析】本题主要考查了生活中常见的几种物质，掌握它们的性质是解答此题的关键。【解答】人们为使面制食品有筋道和嚼劲，会添加某些物质，它们是纯碱、小苏打，故答案：纯碱、小苏打。人们为使面制食品有筋道和嚼劲，会添加某些物质，它们是纯碱、小苏打 ...

在面粉里加一些牛奶，会使馒头白且光滑。要来啦：粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升 做法：1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面...

引起馒头发黄的原因可能是因为小苏打或者食用碱用量过多，要适当减少用量；还有就是当地水质的偏碱性，在蒸锅水中加入少许白醋，中和一下水的碱性，白醋在高温下会挥发，使馒头的颜色更加白亮。馒头发硬，很大一部分原因是醒面和二次醒面这两个环节上出了问题，第一次醒面以面团体积膨胀到2倍大为宜；...