绵白糖含水量大，如果用作烘焙的话，使用绵白糖更容易上色。同一种品牌的白砂糖比棉砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也有含水量的原因。

同时，绵白糖的原材料以甘蔗为主，而白砂糖的原材料主要是甜菜为主，所以绵白糖要比白砂糖贵一些。

绵白糖。虽然都属于白糖，但其实绵白糖要比白砂糖的价格更贵，这主要是因为两者的制作工艺和制作手法的不同。因为绵白糖的质地更细腻，结晶颗粒更小，所以在制作过程中绵白糖对制作的技艺和制作工艺要求比较严格，制作时需要...

1、价格比较：一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。2、颗粒大小：绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用...

绵白糖高一点，

颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成；3.用法不同：白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，而绵白糖易使制品上色，一般适合放入蛋糕及馅料中；4.价格不同，由于绵白糖的制作工艺复杂，价格比白砂糖要贵些。

众所周知白砂糖的市场价格比绵白糖贵上20%左右，相信食品加工业断不会使用较为昂贵的原材料，甚至怀疑这里的白砂糖并不是超市中可以见到的那种，或许是另外只用作加工业的糖类。

一般差价在200-400元

一般而言白糖分为二大类，包括白砂糖和绵白糖，而白砂糖是在国外使用较多的。由于二者的含水量和制作工艺的差异，所以两种白糖的价格是不一样的，同一个品牌的绵白糖会比白砂糖贵一点的。在烘焙制作中很多小伙伴不清楚自己...