1、猪皮洗净先煮5分钟加适量料酒去腥。2、煮熟的肉皮取出冲洗干净，刮掉白色的油脂部分拔干净毛。3、去除干净的肉皮切成丝备用。4、加入姜片和一瓣八角大火煮开。5、沸腾后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。煮20分钟左右捞出姜片和八角。煮40分钟左右的时候加入适量盐和1勺生抽。6、煮好...

1、食材：猪皮500克，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，料酒适量。2、锅里加入猪皮和适量的清水、花椒、八角、料酒。3、大火烧开煮制10分钟后捞出猪皮。4、洗净猪皮，用菜刀挂去猪皮内侧的猪油。5、把处理好的猪皮切成细条备用。6、把切好的猪皮放入到高压锅里，加入适量的葱、姜、八角...

1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉；2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方法，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理；3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁；4、加水，水是肉皮...

1、皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。2、猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行，在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。3、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀，皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏...

7、炖猪皮。锅里坐猪皮5倍的清水，水开后加入清洗干净的猪皮，再加适量葱段和姜片，大火再次烧开后转为中小火慢炖80分钟。采用熬制的方法，清洗干净以后的猪皮丝和水的比例为1：5左右，熬制皮冻的时候，调料只加葱段和姜片即可，最忌花椒、八角这类香料，会使汤汁颜色变深、皮冻成品不透亮。8、...

一、猪皮洗净，放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略)。将猪皮煮10分钟左右。二、捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。三、将猪皮切成细条。四、将切好的猪皮放入电压力锅内。放入适量的葱姜八角。五、开启高压锅，焖30分钟即可。熬好的猪皮，将大葱、姜片、...

第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的地方。第二步：猪皮加冷水进锅，加入2大勺料酒，大火烧开后煮10分钟，煮的时候不需要加盖子，这样可以让猪皮的腥味直接煮出来挥发掉。第三步：猪皮捞出来清洗干净沥一下水分，用手摸一下猪皮，如果有扎手的地方用镊子...

猪皮冻的做法 1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火 2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净 3.然后把刮干净的猪皮切成细丝 4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时 5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀 6.倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型 7...

（1）猪皮浸泡片刻洗净，姜块、去皮拍扁。（2）烧开一锅水，放入猪皮、盐倒入白酒，加上姜块、干柠檬片。（3）大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水。（4）刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净。（5）猪皮再次洗净沥干水，切成小块。（6）备好料酒和姜块。（7）切好的猪皮倒入压力锅...

1、首先，我们在锅中倒入适量的清水，放入肉皮煮五分钟，捞出备用 2、然后将肉皮处理干净，把多余的油脂片除，切成条 3、接着我们将猪皮条放入一个盆中放入适量的盐，用手多搓洗几遍，然后在凉水中多清洗几遍 4、然后我们把处理好的肉皮条放入锅中，再倒入四倍的清水，放入适量的盐，料酒，开锅...