如题，我想知道:如何把虎皮鸡爪做得软烂脱骨?

将煮过水的鸡爪立即冷却，这样可以让鸡爪变脆，这也是脱骨的关键。冷却的时候注意用流动的清水边冲边泡，这样可以让鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，冷却后就可以进行脱骨处理。脱骨的具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一...

如题，我想知道:怎样做才让鸡脚吃起来离骨?

焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键。最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。第五步：巧妙脱骨将鸡爪控净水...

盐烤鸡爪：1000克鸡爪，洗净，切下脚趾，放入沸水中，中，煮两分钟，然后捞出，用冷水冲洗。锅里放两大碗水，盐烤鸡粉50克，八角一颗，香茅一点，姜黄粉20克，生姜两片，陈皮一片，草果一片，盐和鸡精适量。大火开关，小...

先把鸡爪下锅煮到大约七成熟，放至不烫手的时候再给鸡爪做些伸展运动，把骨头拉伸开来就更容易去骨啦，方法如下——1、先将鸡爪的掌心向上，用刀尖从趾甲处横向下刀，将鸡趾切开露出趾骨。2、将刀尖纵向向上剖...

1.买肥大的鸡爪子，去掉指甲。2.用开水焯一下去腥，不要煮时间长，要保持原装！用蜂蜜，白醋，水调成汁抹在鸡爪子上炸的时候好上色！3.炸好鸡爪子放在冰水里，让鸡爪子收缩，需要泡一个小时！4.这是泡好的鸡...

1.鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。2.如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。3.在煮制的过程...

1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。3、在焖煮的过程中，不能用汤勺搅动，否则会把鸡爪的一些部位搅破而且不利于脱骨，影响鸡爪的美观。第四步迅速冷却焖煮...

鸡爪的做法实在太多了，例如，夏天时候，我们喜欢做柠檬鸡爪、泡椒鸡爪、凉拌鸡爪、卤鸡爪吃。天冷的时候，我爱做香辣鸡爪、虎皮鸡爪吃。今天咱们不凉拌，也不卤制。懒哥跟您分享一道砂锅焖鸡爪的做法，鸡爪酥烂脱骨。用料：...