没有坏，这是一种古老的海参工艺，叫做草木灰海参。从这个图片来看，这个海参表面有一层灰蒙蒙的东西覆盖着，这个东西是海参干燥过程中采用的草木灰，这种工艺是最古老的海参干燥方法，使用草木灰来吸附海参体内的水分，达到海参完全干燥的目的。从这个海参外观来看，这个海参粗壮，参刺呈现倒三角形，应该是...

草木灰海参是最传统的加工工艺，经长时间日晒晾干，营养价值高，具记载清朝慈禧太后所食用的海参就是通过草木灰加工。

草木灰的海参应该就是传统工艺制作出来的，首先这种干海参 外形比纯干参大 泡发效果不好 但是营养价值比较高。所谓的纯干海参 其实就是用机器烘干加压制作出来 好像是6次，优点是泡发效果好 缺点是营养价值不高

2. 草木灰海参是古老的制参方法，主要是为了吸收海参水分用，但这种方法现在基本已经淘汰了。3. 盐渍海参是湿海参，需要冷冻保存，是加工干参的原料。盐渍海参根据加工时煮的时间长短分为大、中、小火候的货，火候越大的质量越好、涨发越好、价格也高一些。小火侯盐渍参即使冷冻保存，存放超过3个月也...

草木灰海参是现在已经淘汰了的工艺，是过去加工干参时的一种做法。盐渍海参是湿海参，是需要冷冻保存的、是加工干参的原料。盐渍海参根据加工时煮的时间长短分为大、中、小火候的货，火候越大的为质量越好、涨发越好、当然价格也高一些。火候越小的盐渍海参也就是水分越大，因此即使冷冻保存，小火侯...

4、从加工方法上鉴别。一种是搓草木灰海参，这种方法是比较传统的加工工艺；另外一种是纯淡干海参，用这种方法加工制造出来的海参低盐、无灰、水分低。另外，每加工一斤搓草木灰干海参需要鲜海参23—26斤左右，然而每加工一斤纯干海参需要鲜海参35斤左右。5、盐干海参的表层通常是附着一层盐粒或是盐沫...

第一、从形状上识别：质量好的干海参其体形肥满像圆柱形，刺挺拔，个体轻，参肚下的吸盘（脚）完整，排列整齐。​第二、从成色上识别：干海参经水发后呈现纯正玛瑙色，弹性很高，口感软糯，没有破碎情况，没有异味，如东盛澜淡干海参。​第三、从加工方法上识别：一是搓草木灰海参，此...

辨别淡干海参的方法：望：刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。闻：有鲜美味道者为好参。不同海域...

其实这都是坊间传说。没什么依据，刺参的出皮率高低与养殖周期、饵料品种、水温等条件有关。现在市面上出售的海参基本都是盐渍海参，糖干海参因为质量太差，而且涉及造假，已经被国家明令禁止出售了。生产型的企业辽宁这边的獐子岛、太平洋、棒棰岛、天伦...等大型企业有很多。

梅花参：是一种个头比较大的海参（干品可达200克），把干制品展平，会在其纯黑的腹内发现许多尖刺。方刺参：因体形为四棱形而得名，在其棱面上长有小刺。虽然方刺参个头较小、颜色土黄，但比梅花参更有食用价值。灰参：以肉质肥美驰名，其淡水产品尤为出众。但因其成性很重，易回潮，肉质极糯，不...