现在市面上几乎很少有草木灰海参，草木灰海参主要是为了保证整体品相一致，泡在水里水容易变色，草木灰会浮起来，淡干海参不会出现这种情况

选择食用消泡剂需要考虑型号，规格，用途、使用范围，等级等多方面因素，比如等级有优级品，一级品，合格品，二级品等；用途、使用范围有水泥发泡保温板，餐具洗涤剂，杀虫剂等。食用消泡剂的价格大概在每公斤十几二十元。在您选择前，建议您对...

挑选好海参：1、外形完好无损。挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将部分除掉以后剩下的。2、外观端正。体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。3、没有杂质。有些加工厂为了牟取暴利，...

干海参煮烂了可以直接吃，但味道口感比较差，而且营养物质也会有大量流失，但食用的话并不会对身体健康造成影响和伤害。干海参的煮食方法。第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用...

9、48小时后海参就泡发好了，放冰箱保存也可以直接烹饪。

好的海参整齐均匀，形体完整，肉肥厚，内刺齐全无缺损，开口端正，膛内无余肠和泥沙，有新鲜光泽。而盐渍海参（包括淡干和盐干），个头大的未必是好的，因为盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不够的，当然形体就大了，但是一发就露馅了，那个火候不够的，根本就发不出来 采纳吧楼主。

2、干海参提前泡发，泡发时间根据海参大小而定，一般需要泡发一晚上。瘦肉切成小块，香菇切片，葱姜蒜切末备用。3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入瘦肉煸炒至变色。加入香菇翻炒。加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精和清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。4、加入泡发好的干海参，继续焖煮10分钟...

1、木炭黑在过去渔民加工过程中,为保证海参的长久保存,当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干,所以也称之为碳灰海参,随着生活的发展和加工工艺的改变,草木灰被木炭所代替,起到了起干吸潮的作用,以便长期保存。 2、参体自然色海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置,有的在石缝...

海参出现烂了的就是糖干海参。这种工艺加工的海参如果腌制的温度与时间把握不好，或者烘干时的通风把握不好海参极易出现内部变质现象，但是外表会依然光鲜漂亮。怎样挑选海参：1、看 看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。如果颜色很深，肠子会变成红色或...

主要是看肉质和含盐量.海参的外表以刺排列均匀为好;海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分,一般肉质肥厚,含盐量低的为上品. 水发方法: 将干海参用冷水泡软(禁止油脂污染)止用手捏略有发软,将海参的灰洗干净,去掉沙嘴后,用手逐个掐海参侧面的肉,把每个能掐透的挑出泡入冷水中,其余用无油锅加凉水用慢火...

1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。6、如有个别海参没有发好...