3.正确的烹饪方法选择合适的烹饪方法也非常重要，特别是对于容易产生腥味的鱼。烤、煮、蒸是不错的选择，煎炸会让鱼更容易产生腥味。在煮或蒸鱼时，可以在锅中加入一些姜和葱，这样能够增加鱼的香气，并掩盖腥味。4.选用...

鱼最健康的吃法就是蒸鱼，因为这样能够保持鱼的鲜味和营养。要想蒸鱼没有腥味的话，葱姜蒜是必须要有的，因为蒸鱼时间很短，所以调料需要多放一些，这样味道厚重一点儿，就能够覆盖鱼腥味了。还有切忌用冷水蒸鱼噢。因为鱼...

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这...

3.去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒...

1、背部横切一刀，可发现一条白肋，一手将肋拉住，一手用力拍打鱼身，缓缓拉出，烹调时就没有腥味了2、烧鱼时放一点橘皮，可去除掉血腥3、洗净后放冷水中，到少量的醋和胡椒粉可以去除土腥把活鱼放入10%的清盐水中...

要煮出浓浓的又白又腥的鱼汤，只需要注意以下两点:1。先在锅里煎鱼。2.一定要用热水煮鱼。小贴士:汤翻上来的时候，鸡精的加入量比平时做菜的量多一点。白胡椒一定要加。如果不吃辣，在不影响口感的情况下，可以不加干...

1、洗鱼的时候加点盐洗鱼的时候在水中加一些盐，然后把鱼浸泡一会，这样做可以去掉鱼的土腥味。2、白酒、红酒祛鱼腥做炸鱼之前，腌的时候可以放点白酒，然后再用油炸，这样炸出来的鱼味道鲜美无腥味。把鱼处理干净后，...

可以使用以下方法去除鱼的腥味：将鱼的鳞，鳃，内脏去净；将鱼体内外的黑膜和粘液去净；将鱼放入容器，加入料洒，精盐，花椒，葱片，姜片；腌制一至两个小时；将鱼取出，放入锅中烹制即可。

——【酸菜鱼】——鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香，香辣过瘾，鲜美不腥，做法家常【主要食材】：草鱼，酸菜，鸡蛋，淀粉，葱，姜，干辣椒，蒜，野山椒【调料】：盐，胡椒粉，料酒，白糖，白醋——【具作步骤】——第一步...

活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂...