1、榨菜头洗净后晾干水。2、切成你喜欢的榨菜形状。3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。

新鲜榨菜可以做泡菜的首先把榨菜洗干净了再去晒到半干了再切成一块块的用盐稍微腌一下了洗净再开始放瓶子里泡过半个月就可以食用了

可以新鲜榨菜可以做泡菜的首先把榨菜洗干净了再去晒到半干了再切成一块块的用盐稍微腌一下了洗净再开始放瓶子里泡过半个月就可以食用了，泡菜是经过腌制发酵的一种食物，因为会加盐，盐会使蔬菜脱水，慢慢的就会发酵出酸味...

3、晒到大头菜半干以后加入准备好五香粉，用后来回调匀，保证每一个大头菜表面都能沾上五香粉，然后装坛密封起来，腌制一个月左右自制榨菜就能腌好，不过它腌制的时间越长，越好吃。4、如果不喜欢吃五香味的榨菜头，平时腌...

2、装罐密封压榨腌制好之后，就只剩下最后的程序，那就是将晒干压榨好的榨菜头放入可密封的容器中，然后加入几种香料如茴香、干红辣椒、甘草、砂仁、肉桂等以及白酒和盐搅拌均匀，然后盖上几层保鲜膜后用盖子密封，放在...

榨菜叶子的腌制方法如下：1、把准备好的榨菜叶子，去掉老叶，用清水洗净，取出放入锅中焯一下，取出过冷水，把水分沥掉。2、把沥掉水分的榨菜叶子用手挤一下确保里面没有多余的水分，再把它们切段放入盆中。3、把生姜切...

1、选取肥嫩大颗的芥菜，这种芥菜我们是专门拿来做酸菜用的，用清水浸泡清洗去泥。2、沥水阴干有点蔫，不能太阳直晒，菜会变黄，用海盐慢慢搓揉。没有海盐用食盐也可以，不过腌制东西，用粗海盐的效果远比食盐的效果好。...

想腌制整块的榨菜必须准备新鲜大头菜，数量可以自由选择，五千克的大头菜需要七百五十克食用盐和一百克五香粉。整块榨菜的腌制的步骤1、把准备好的大头菜去掉叶子和根须，再用清水洗净，然后去掉水分，用把它们切成连接的片状，...

榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法：用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止...

喜欢吃榨菜的小伙伴，快跟小编一起老学学吧！食材：菜头10斤、盐1斤、辣椒面100克、花椒粉20克、五香粉15克、花椒粉10克，白酒半瓶。做法：1.把菜头洗干净，切成粗丝。2.菜丝放入咸菜坛子中，一...