如题,我想知道:做凉皮洗面水最好沉淀多久?
1、凉皮水需要静置8个小时以上才可以做凉皮,八小时后分层,将水倒出,留下面的面粉层。将沉淀的面粉重现搅拌均匀。2、舀一大勺面粉水到平盘中。正好铺满盘底。不要太厚。水开后,将平盘放在水面上,盖上锅盖,蒸2分钟。
在5-8小时左右是最为合适的,等时间过了之后就会发现面浆已沉淀,水面分层了,我们要将上层清水舀出来,若是发现面比较稀,可以适量添加面粉,还可以往面浆水添加玉米淀粉,提升凉皮口感。静置沉淀的好处:静置沉淀是制作凉皮...
一般情况下,洗凉皮的水至少要沉淀3个小时以上,在5-8个小时左右是最为合适的,这样面浆就会沉淀,水面分层,我们将上层的清水尽量倒出来,或者用工具舀出来就可以了,要是觉得稀的话,可以适量的添加一些面粉或者淀粉。静置...
1.凉皮水一般沉淀2-3个小时就可以蒸了,这样蒸出来的面筋会非常筋道。2.制作的时候只需要将面粉和好,醒发一段时间后进行洗面工作,整个过程中要将浓稠的面粉水收集起来,然后一起静置2-3小时,这样再上锅蒸制即可。
4.然后是面糊。静置分层。一般至少要沉淀3个小时。偶尔前一天晚上洗过,第二天再蒸。面糊沉淀的时间越长,凉皮就越结实。5.沉淀完了,把上面的清水倒掉,用勺子搅拌下面的沉淀,就可以蒸了。将锅放入水中加热至水沸腾,在...
洗凉皮的水至少要沉淀3个小时以上,在5-8小时左右是最为合适的,等时间过了之后就会发现面浆已沉淀,水面分层了,我们要将上层清水舀出来,若是发现面比较稀,可以适量添加面粉,还可以往面浆水添加玉米淀粉,提升凉皮口感。
如题,我想知道:自己在家做凉皮,要沉淀多久??一个晚上?
这种情况还是有一些可以继续补救的,没有全部倒掉,剩的那些建议您静止4~6个小时,然后看一下正常来说应该会沉淀一些的,只不过会比原来的少,这样的话还是可以继续操作的。
不用洗,和好面团在水里洗,洗出来的水放在冰箱冷藏室里静置1-2小时,拿出来,撇去上面的清水,在平底的盆里加水热就行了,洗剩下的黄色的蒸熟了就是面筋。