趁热，挤走空气保存在密封盒里。①挤干水分后，一定要置于密封盒内，不能“走气”，让其发“冲”，即自然发酵，吃的时候才会有类似芥末的“冲”的感觉。象现在这样的天气，常温下放半天就应该有冲味了。②做的多的话...

最好是趁热密封这样会在容器中食物，凉了以后，会产生真空状态，更有利于持久保存。

1、制作冲菜讲究六个字——趁热、快速、密封。成功的要诀是利用密封后，热气让菜薹经过自然轻微发酵，产生类似芥末油的冲味儿。最好挑开黄花的菜薹芯来做，成功率会较高。2、制作全过程一定要快，动作要麻利，一定要趁着...

初春时节，白菜、青菜、油菜、芥菜都纷纷长出菜台来，市场上到处都是卖菜台的，我们买几把新鲜的菜苔胡乱洗净后晾干水分，切完放干净、干燥的铁锅中简单一炒，趁热放到密闭的罐里、桶里、盆里给它压实密封好，自然冷却放...

1、制作冲菜讲究六个字——趁热、快速、密封。成功的要诀是利用密封后，热气让菜薹经过自然轻微发酵，产生类似芥末油的“冲”味儿。最好挑开黄花的菜薹芯来做，成功率会较高。2、但最难的是要把握好一个“烫”字。烫得...

热的时候密封，热的时候密封可以一下保存新鲜度，热饭的时候把盒盖四周的卡子打开连盖一起热，温度升高盖子自己打开，热完了就可以吃到新鲜的菜。密封，指严密地封闭。语出晋葛洪《抱朴子·金丹》:"又尹子丹法:以云母水和...

糖醋适量、味精适量等等。1、准备好所有材料。2、冲菜洗干净切碎。3、倒入烧热的锅中翻炒两下。4、接着出锅放入有盖的容器里，密封放几个小时。5、再次打开味道已经很冲了，放入碗中。6、放入各种调料，搅拌均匀即可。

5盖上盖子密封6最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了7捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的味道8调好调料油辣椒味精盐醋白糖花椒末，拌上就可以了。直到锅中菜碎烫手4趁热起锅，迅速将...

准备一个大的容器，一定无水无油，趁热放入并盖上一个盖子密封3小时以上。我做的，只焖了1小时就取出来了。家里有保鲜盒最适合做这菜。先来做辣炒的冲菜，先将做好的冲菜切小粒小粒的，生姜切末，干辣椒一把起锅烧...

锅中不放油，烧热，放入苁菜炒热，大概一分钟时间4.迅速盛起来，放入干净的容器中压紧5.盖上盖子密封6.最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了7.捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的...