蛋糕可以用高筋面粉做。高筋面粉蛋白质含量平均为13.5%左右,蛋白质含量在11.5%以上。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。...
4、加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。5、翻拌均匀的面糊。6、把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。7、混合好的蛋糕糊。8、蛋糕糊装入方盘中。9、放入预热好的烤箱中层上下火150度烤30分钟。10、烤好的蛋糕倒扣...
做披萨饼可以用高筋面粉,也可以用中筋面粉。还可以用一半高筋面粉,一半低筋面粉。做面包可以用高筋面粉,也可以用中筋面粉。
高筋面粉可以做蛋糕,下面介绍做法:准备材料:鸡蛋6个、玉米油75克、黑巧克力15克、纯牛奶60克、细砂糖75克、高筋面粉85克、可可粉10克、柠檬汁5滴制作步骤:1、蛋白和蛋黄分离,蛋白盆中无油无水无蛋黄。2、高筋面...
高筋粉不能做蛋糕。高筋粉里面的水份14%,粗蛋白质11.5%以上,蛋白质的含量平均在13.5%,麸质也较多,因此筋性亦强,多用用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便...
高筋面粉可以做蛋糕高筋面粉做蛋糕的方法一材料材料黄油55克,高筋面粉75克,用细筛滤过,鸡蛋2个,加一小撮盐并打散二工具烤箱平底锅木勺三做法1.将黄油和150毫升水在平底锅里用小火加热溶化...
做蛋糕可以用低筋面粉或者高筋面粉,用烤箱做蛋糕的方法如下:工具材料:鸡蛋、面粉、牛奶、色拉油、奶油、葡萄干、樱桃、打蛋器、烤箱1.鸡蛋和面粉放进盆中,分三次加入白糖,用电动打蛋器打发,直到蛋液变得粘稠;2.用...
当然可以了,高筋粉中富含丰富的蛋白质和氨基酸,做成戚风蛋糕非常好吃,口感软糯香甜。
高筋面粉不能做原味戚风蛋糕,高筋粉颜色较深、不易成团状,低筋粉易成团、筋性较弱,低筋面粉更适合做原味戚风蛋糕。原味戚风蛋糕:原味戚风蛋糕的材料:蛋清4个、蛋黄4个、低筋面粉130克、牛奶60克、砂糖70克、盐2...
抹平表面,轻拍几下模具,去除气泡。9.放入预热好的烤箱中,以150度低温焙烤25-30分钟。四、总结高筋面粉可以做蛋糕,只是需要调整配方和制作方式。在使用时需要注意面粉的特点及含水量,这样才能让蛋糕制作更加成功。