用料 牛奶 500g 白糖 10g 江米酒 50g 奶酪干（老北京）的做法 将牛奶加入白糖热至90度；加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，并撇去多余乳清；将乳清熬干，加入自己喜欢的干果碎，进行翻炒至琥珀色即可。

11、加盐：取出凝乳块，正反倒置后重新包裹加压6-8小时。取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒，然后在乳块表面洒上食盐，这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。12、成熟干燥：这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度...

原料准备：首先，需要准备新鲜的牛奶。牛奶的质量直接影响到干奶酪的口感和品质。通常，全脂牛奶是制作干奶酪的最佳选择，因为它含有较高的脂肪和蛋白质含量。巴氏杀菌：为了确保牛奶中的细菌不会对干奶酪的品质产生不良影响，需要对牛奶进行巴氏杀菌。这一过程可以通过将牛奶加热至72-75摄氏度并保持15-20...

方法/步骤 1、把鲜奶倒入桶中，经过翻搅提取奶油。2、纯奶放置在热处，使其发酵。3、当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬。4、待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。5、把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。6、熟奶酷的做法与生奶酪的做法...

美食与功效：甜品/零食口味：甜味工艺：油炸干奶酪制作材料：主料：牛奶500g辅料：花生仁(生)20g，杏仁20g，芝麻20g，葡萄干20g，核桃20g，南瓜子20g(炒)；调料：白糖50g，糯米酒10g教你做芝士干。2.加入糯米酒，边加边搅拌，使蛋白质凝结漂浮在乳清上；3.当牛奶煮沸至水尽时，加入花生仁、杏仁...

准备工作：首先，需要准备新鲜的牛奶。蒙古族牧民通常使用自家养殖的奶牛或者羊的乳汁。新鲜的牛奶是制作蒙古奶酪的关键，因此要确保牛奶的质量和新鲜度。加热牛奶：将牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热。加热过程中要不断搅拌，以防止牛奶沾锅或烧焦。加热至牛奶温度达到60-70摄氏度，此时牛奶已经开始变稠，...

准备工作：首先，需要准备新鲜的牛奶。在蒙古地区，人们通常使用牦牛奶、羊奶或者马奶。这些奶源都含有丰富的营养成分，为制作奶酪提供了良好的基础。此外，还需要准备一个干净的容器，用于盛放奶液。加热奶液：将新鲜牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热。在加热过程中，要不断搅拌，以防止奶液沾锅或糊底。

在制作奶酪前，你要审视你手头具有什么设备，可以支持你奶酪的制作，在这里，我们首先介绍家庭的奶酪制作方法。家庭的奶酪制作设备：加热锅（50升以上）钢丝网 纱布 酸度计 温度计 搅动棒 橡胶手套（中长袖）重物（压榨凝乳用）食盐 保险盒 发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）凝乳酶（后文详解）注意事项：加热...

奶酪的制作方法:(购买奶烙器)1、 用柔软的湿布清洗奶酪器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗奶酪器。2、 将奶酪桶放在乳清桶上。3、 将酸奶倒入奶酪桶内并盖好奶酪器盖。4、 约6-8个小时后，在奶酪桶中形成凝固的奶酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有丰富的入清蛋白、乳糖、维生素和矿物质，可直接...

首先，制作蒙古奶酪需要准备新鲜的牛奶。在蒙古族地区，人们通常选择草原上放养的奶牛、羊或马的乳汁为原料。新鲜的牛奶是制作蒙古奶酪的基础，也是保证奶酪口感和营养价值的关键。接下来，将新鲜牛奶倒入锅中，用中小火加热至温热，大约40-50摄氏度。这个过程中，需要不断搅拌牛奶，以防止牛奶底部烧焦。同时...