1、我们再把鲫鱼处理一下,然后我们要先把鱼煎一下,这样再炖汤鱼肉就不会散了,而且炖出来的汤味道会更加浓郁。我们要用小火煎鱼,这个时间不要太长,经常翻翻面,因为鱼肉比较容易糊。等煎到两面,微微发黄就可以了。
3.使用开水:煎好鱼后要迅速倒入开水,来减少和煎鱼时产生的温度差,这样炖出的汤才浓稠、奶白。使用凉水就会将高温激回去,汤色不白。4.持续长时间的旺火炖煮:脂肪只有在持续高温下才被乳化,并且时间越长,乳化得越浓...
清炖鱼头汤又浓又白的做法如下:主料:鱼头、白菜。辅料:生姜、枸杞、油、食盐。1、鱼头一只,一分为二后清洗干净。2、不粘锅热油,先把鱼头稍煎至两面焦黄。3、然后炒锅加水,放入鱼头和姜片。4、大火烧开后,加入枸杞...
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。清炖鱼头是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。中医...
加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味,也能加快煮出奶白色的鱼汤。4.最后再加入适量盐调味,就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜,不需要再加入鸡精之类的调料。这样炖的鱼汤鲜浓奶白非常好喝,鱼肉也鲜嫩,...
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼头即可),将鱼头放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。清炖鱼头是美味可口的汤菜,汤汁浓白,...
一、清淡鱼头汤的做法主料:鱼头一个配料:葱、姜、蒜适当调料:色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒适量制作方法:1、先将鱼头洗净沥干,倒入黄酒腌一下放置准备;再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块...
一、一锅美味的鱼汤,需要用“热水”炖啦!鱼汤一定要用到开水,先大火熬煮才会成奶白色,这样才能炖出奶白又细腻的鱼头汤。很多朋友不知道为什么熬鱼汤要加热水,给宝宝们科普一下。鱼煎好后,热水放入锅中,这样才能让...
01如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。02如果是鱼片做鱼汤,...
用料主料鱼头1个豆腐250克调料食盐适量鸡精少许葱少许姜5克胡椒粉适量植物油适量水4碗鱼头汤怎样炖的做法1.鱼头洗净,从中间劈开成两半2.锅中放油烧至7成热,将鱼头块入锅煎至两面略微...