八大碗是一种特殊的菜肴，尤其是云南八大碗，是指一个桌子上八个人，然后用八个粗胚大碗装上八种不同的菜，常常用来作为民间请客头菜，故称为八大碗。八大碗有很多分别，比如说金湖八大碗、白族八大碗、东北八大碗等。

白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌)，一般八个人为一桌，菜肴上八个，俗称“八大碗白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单，但形式和...

一、荤菜——四大碗：传统正宗的荤菜类四大碗，主要由猪肉构成，有肥肉、瘦肉、骨头、肥瘦夹杂肉……几乎将一头猪的部位都用上了。表现了白族方、好客、对自己所有东西毫不吝啬的大度气质。这四大碗荤菜具体为：第一碗：红肉。用红粬米染成哑红色，表示各方各面都红红火火，顺顺当当，主要原料用...

一般8个人为一桌，由八个菜组成，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。八大碗将煮、炸、炖、酥、蒸齐全，体现了白族饮食酸懒口味特色。八大碗的主菜是荤菜，一般都有定数，每人有两片左右，碟中底菜可以随便加。当饮用完之后都用使用袋子，将分到的肉菜带回家给老...

大理白族八大碗可以去哪吃？大理白族八大碗可以去洱海东岸一带，在洱海东岸，八大碗是以一个团队出现的白族美食代表。整个海东、挖色、双廊一带，都是民风淳朴，风情浓郁，这一点，最体现在办喜事的风俗中。白族“八大碗”荤素搭配和理，营养丰富。“八大碗”是白族传统饮食文化的集中表现。按照传统，摆放...

白族八大碗：配加红薯或土豆的粉蒸肉；添加红_米的红肉炖；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎；配加炸猪条的竹笋。“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、...

大理特色美食介绍：宾川海稍鱼、白族八大碗、生皮、永平黄焖鸡。云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。宾川海稍鱼产自大理宾川海稍湖，是大理最地道的美食之一。鱼是由宾川本...

大理白族特色菜有：一、乳扇，二、雕梅，三、八大碗，四、白族米糕，五、水煎乳饼等。其中水煎乳饼是云南大理白族人和石林撒尼人制作的一种奶酪的名称，用牛奶或山羊奶制成；其中用山羊奶制成的质量最好。大理白族特色菜一、乳扇“乳扇”是大理州的名特产品，一般由羊乳制成，制作并不复杂；乳扇含有...

三，八大碗。很多地方过年时都有“八大碗”，不过却又不一样，白族的八大碗，顾名思义是由八个菜肴组成，其中有千张肉、粉蒸肉、酥肉、拼盘、煮白扁豆、煮竹笋、煮粉条、红烧肉等八样菜。这八样菜荤素搭配得当，运用了煮、炸、炖、蒸等烹饪技巧，充分体现了白族人酸懒的饮食风味。除了这些以外，白族...

三，八大碗。很多地方过年时都有“八大碗”，不过却又不一样，白族的八大碗，顾名思义是由八个菜肴组成，其中有千张肉、粉蒸肉、酥肉、拼盘、煮白扁豆、煮竹笋、煮粉条、红烧肉等八样菜。这八样菜荤素搭配得当，运用了煮、炸、炖、蒸等烹饪技巧，充分体现了白族人酸懒的饮食风味。