1、准备一只土鸡、土豆、青红辣椒、大葱、生姜、花椒、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。2、把土鸡处理干净，剁成鸡块，放进清水中，加入一勺盐，浸泡2小时。半小时换一次水，直到把鸡肉泡得颜色发白，捞出冲洗干净。3、切几个葱段、姜片，把鸡块放入盆中，加入葱姜、食盐、生抽、料酒...

开粥铺的利润高低取决于多个因素，如选址、食材成本、人工成本、市场竞争等等。总体来说，粥铺的利润率一般在50%到70%左右，但具体利润情况需要根据不同情况进行评估。例如，如果选址在人口密集、竞争激烈的地段，房租和人工成本会相应增加，利润会相应降低。因此，如果你想开一家粥铺，需要充分考虑市场需求、投资规模和成本控制等多个因素，并制定合理的经营策略和营销计划，才能获得稳定的利润。食粥是中国人一种传统的饮食习惯，已有数千年历史，是人们的主要饮食之一。开个粥铺怎么样?其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容。粥铺的利润高吗?经调查研究表明，投资“粥”业是一个风险小、用途广、市场前景可观，回...

【香菇烧鸡】:：将鸡整理干净剁大块，清水泡出血水沥干。干香菇温水泡发备用。锅内放少许油烧热，放入鸡块翻炒一会儿，再放入姜片翻炒。放入泡好的香菇，加入开水没过鸡块，放一大勺老抽和盐，放入蒜瓣，大火烧开转小火。水快干时，放入少许白糖，大火收汁出锅即可。【板栗烧鸡】：将整鸡...

【辣炒鸡块】1.首先我们准备宰杀干净的仔鸡一只，剁成大小均匀的小块，最好剁的小一点更加入味，剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除，把剁好的鸡块放入清水中，抓洗干净后捞出控水备用。2.葱白一根切成段，生姜一块切成片，再抓入一把干辣椒，一把青花椒，加入八角1粒，桂皮一节，几片香叶，大蒜几...

4、炒鸡肉又嫩又烂不老不柴第一是需要挑选新鲜鸡腿肉，冷冻的肉会比较柴，也容易松散第二是需要腌制，秘诀是加入蛋清第三是一定要快炒，不能炒太久，太久容易散掉具体做法如下用料大土豆1个鸡胸肉300g鸡蛋。5、1准备一只土鸡土豆青红辣椒大葱生姜花椒八角香叶食盐生抽老抽料酒食用油2把土鸡处理干净，...

1、生姜切为姜片、姜丝，小葱葱白部分剁碎，青色部分切为葱花，青红椒切为滚刀片。2、土鸡需要剁成块，用清水浸泡以去除其血水，并加入生姜、料酒或高度白酒焯水以去除其腥味。3、热锅倒入冷油，先把葱姜煸香，然后倒入鸡块翻炒，并加入生抽、老抽、白糖、料酒等，翻炒几分钟后加入适量的水，盖上...

炸鸡禁止炒太久，越炒越干。油热了，放入鸡肉，大火煮。通常情况下，鸡肉变白需要1分钟。然后取出，翻炒其他配菜，最后将鸡肉放入锅中搅拌。鸡肉炖土豆。配料:鸡肉和土豆。调料:盐、料酒、酱油、葱、油、干辣椒、姜。制作方法:鸡肉切块，用盐、料酒、酱油、葱腌制15分钟。土豆去皮，切成1厘米见方的块...

第一是火候，火候老了柴的几率就大，所以爆炒鸡肉和半生不熟的白切鸡极少有柴的口感。第二是鸡的老嫩程度，仔鸡，当年新鸡，老鸡，这三种肯定是老鸡比新鸡柴，如果能把仔鸡烧柴了还真的需要些技术。｡◕‿◕｡第三鸡皮和油的运用，油用得好可以增加口感的润泽度...

炒香。入鸡块，炒上色，出香味。加入生抽、老抽、料酒翻炒。略黑，不是糊了，酱油干了。放水，大火煮，入糖少许。放入高压锅。水不能多。高压锅压好的样子。入砂锅，倒入少许香油、胡椒粉、混合香料，大火煮开，转小火盖盖子焖十五分钟。大火收汤汁，放香菜、香葱，关火。完工。上桌。

鸡的处理：将土鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净，切成块状备用。在锅中加入足够的水，放入鸡块，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。地锅准备：选择一口适合炖煮的大铁锅，这种锅能够均匀受热，使鸡肉更加入味。在锅中加入适量的食用油，加热至五成热左右。炒制香料：将姜片、葱段、...