炸丸子时在油里面放点盐就不会爆了。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。...

1、在炸丸子时将食盐准备在旁边，盐水的沸点远高于水，可避免爆炸。2、在丸子爆裂的时候，将适量食盐倒入锅中，盐会溶于水中而不溶于油，因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水，不易发生爆裂。油炸丸子的做法：...

爆炸是因为外面裹了面粉，或者是为了省成本，肉馅里参了面筋，不裹面粉就不会炸。别参面筋，试试参山药末（别超过1/4，否者散），非要裹粉的话，别高筋面粉，应该裹澄粉，少裹点。炸肉丸子爆炸主要原因是因为丸子里面...

炸挺身，捞起，用手勺稍拍，让里面的热气散发，再下锅复炸。

油温低些。如果爆炸，打110

丸子爆油是遇水的原因。因为炸肉丸子是面和的，和面时放的水遇到高温油会溅出来。也可能是火太大的原因。解决方法是丸子不要沾到生水，油温不宜过高6、7分热就可以开始炸了。如果油温过高，或者丸子沾水了那就先盖上...

油炸丸子的做法：1、把所有的主料切碎。2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉。3、拌好的肉馅放置片刻入味。4、锅里放足够的油，低温炸肉丸。5、炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再重新放到油锅里炸到...

丸子炸散了，我们可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作，这样再炸就不容易散了。丸子之所以会被炸散，多半是没有焯水的缘故，因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的，油炸之后就会出现没粘性的情况。怎么炸丸子不...

也许是你的丸子里水分比较多质地又不均匀炸的时候汤汁就在丸子内部的缝隙沸腾然后爆开来了建议做丸子的尽量把材料混合均匀，用挤或者摔的方法让丸子紧实些，或者炸的时候油温低一点也行...

为了避免这种情况，制作丸子时要注意控制水分的量，将面糊调至适当的湿度。2.炸油温度过高。如果炸油的温度过高，会使丸子的外层迅速结焦，而内部的水分没有足够的时间蒸发，从而导致丸子炸开。在炸制丸子时，应保持油温...