勾芡：在麻辣豆腐快熟的时候，可以加入适量的水淀粉进行勾芡，使得汤汁变得浓稠，更易于附着在豆腐块上，增强味道。焖煮：在勾芡后，可以将锅盖盖上，用小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。出锅前撒上葱花、香菜...

如题，我想知道:怎么才能做出麻辣入味的麻辣豆腐?

小火炖煮：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。炖煮时间不宜过长，以免豆腐煮散。收汁：待豆腐煮至入味，汤汁也略微收紧时，可以开大火收汁，使汤汁更加浓郁，豆腐表面形成一层美味的薄膜。出锅：最...

1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。2、将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。3、锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿...

1、把老豆腐切成小块块，不要太大块，这样容易入味还不破。2、锅中烧水放入切好的豆腐，加一勺盐，使豆腐更加鲜嫩，焯水两分钟捞出。3、另起锅烧油，下入葱蒜，干红辣椒，麻椒全部炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，一...

再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。7、下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

1.豆腐不能碎。在前处理过程中，需要先用盐水浸泡，然后在水中焯一下，以增强豆腐的凝固力。豆腐要好吃，关键是调好酱汁和火候。一定要大火调好酱汁，再用小火煨煮，再勾芡，入味香香。豆腐应该又滑又嫩。烹调...

1、准备食材：豆腐400g、红椒50g、大蒜10g、花椒10g。2、取豆腐适量装在盘中备用。3、将大蒜洗净切好备用。4、将红椒洗净切成丝备用。5、将葱白洗净切好备用。6、在锅中放入适量油。7、将豆腐用刀切成小块放入锅中。8...

麻辣豆腐是属于一种川菜所以制作的方法是属于又麻又辣，首先准备食材豆腐火腿肠大蒜葱豆瓣酱花椒鸡精等材料备用，首先将豆腐放在小锅中小煮一下，这样可以去除豆腥然后切成小块备用另干水分将葱蒜切，段备用最好切得细一些，将...

现在就说一下家常版的麻辣豆腐怎么做好吃。（1）豆腐（依个人喜好选用嫩豆腐或老豆腐）400克，切成2.5厘米左右见方的小块，凉水下锅焯水，锅里加入3克盐，水开稍微一煮，捞出豆腐控水备用。牛通脊肉100克切末备用（家庭...