1、在炸丸子时将食盐准备在旁边，盐水的沸点远高于水，可避免爆炸。2、在丸子爆裂的时候，将适量食盐倒入锅中，盐会溶于水中而不溶于油，因此锅中的水会因盐分的加入而变成高浓度的盐水，不易发生爆裂。油炸丸子的做法：...

.拿手攥成肉丸子，双手往返辗压上力。锅里滚油，放进肉丸子炸至成形就行，不必上火，要不然不绵软。炸好的肉丸子捞起来预留，吃不了的冷冻下去随时随地吃。备一锅大骨汤，再加入生姜片，八角，烧开后加入肉丸子，小火...

加点料酒，还有鸡蛋清…油温也不要太高

肉丸在油锅中裂开是因为肉太多而其他的辅料太少了，建议你买2个馒头晾干点，然后互相搓，这样会有馒头屑在肉馅中，另外肉馅也需要用水调一下（加水用筷子向一个方向搅拌）太干也不行。如果有条件的话，可以买些山药揉碎...

第一，豆腐一定要挤碎。2.肉要肥肉，并且不要太大3.火不能太大

用牙签在丸子上扎点小洞，你不会是直接炸冻丸子吧，热油遇水都会溅起来油的

为了避免这种情况，制作丸子时要注意控制水分的量，将面糊调至适当的湿度。2.炸油温度过高。如果炸油的温度过高，会使丸子的外层迅速结焦，而内部的水分没有足够的时间蒸发，从而导致丸子炸开。在炸制丸子时，应保持油温...

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。2.鸡蛋打成蛋液备用;猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸...

【食材清单】鸡胸肉-500克淀粉-100克鸡蛋-1个盐-适量水-适量姜末-适量葱末-适量【制作步骤】1.将鸡胸肉洗净，去筋膜，剁成肉泥。2.在肉泥中加入鸡蛋、淀粉、盐、姜末和葱末，再加...

3、攥团时候用力一点，这样丸子会更紧实，在炸的时候也就不会散开了；3、在做丸子的时候，可以在肉泥里面加入适量蛋清，搅拌均匀后再用手捏成丸子。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。