中筋粉是制作面条的较好选择。因为它的颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，口感上较低筋面粉柔韧，操作易上手。中筋面粉适用于制作中餐中的各种面食，比如包子、馒头、面条等。麦芯粉是制作面条的优质面粉，表面光滑、...

可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道

做面条用的是高筋面粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。和面技巧：1、掌握水温。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过...

高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做包子、饺子、馒头等。【日常生活中如何区分面粉是高筋还是低筋面粉呢】不同...

1、做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起。所以，做出来的面条下锅以后，就容易松...

做面条用什么面粉最好做面条一般来说都是用小麦面粉，当然米粉和玉米面粉也能做面条，但是需要对玉米面或者小麦面的颌面方式和配料这方面的问题需要注意，因为米粉和玉米粉，他们不粘，不容易粘在一起。所以，做出来的...

做面条准备材料：高筋面粉、鸡蛋、纯净水步骤：1、鸡蛋、面粉、盐放入面包机桶内。2、加水，把面搅成团。3、面成团后，取出来，如果不够硬可以用手再搓一下。4、用擀面杖把面擀扁，涂抹一些面粉。5、然后用压面机...

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感面条的做法很多，比如手擀面，...

所以常用来制作一些不需要筋骨强的面食。根据对面粉种类的分析来看，中筋面粉适合做面条的也是手工面的最佳首选。中锦面粉做出来的面条最爽滑，而且煮煮完之后不易软烂。也可以使用低筋面粉，高低筋面粉都可以，因为高低筋...

问题一:做鲜面条选什么牌子面粉好没必要讲究品牌,只要是高筋面粉就行,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅...