面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右。面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫...
做馒头,一斤面粉(即500克面粉)的加水量,通常为面粉量的45%~50%,即加水量为225克~250克。但实际操作时,应结合面粉中蛋白质含量,面粉产地,季节,气候等因素进行相应调整。1、面粉中蛋白质含量通常情况下,是用中筋面...
一般500克面对应335ml的水。食材:面粉、温水、酵母粉调味:白糖1、蒸馒头要用中筋面粉,准备500克面粉,倒入面盆中,另外准备放240-260克清水,4克酵母粉,(夏天4克,冬天5克,因为温度的关系,夏天酵母成活率高),...
水和面粉的比例为1比2。例如200克面粉,放100克水。在做馒头时还需要加入适量的酵母,200克面粉放1克酵母即可。酵母发酵越充分,做出来的馒头越蓬松。在馒头蒸好后,不要打开锅盖,应该继续焖2分钟再出锅,否则会造成馒头...
面粉和水的比例不低于55%,比如面粉是1000g,那么水要550g。具体要看面粉的湿度,和面时可先留一点水,看和面程度再看着加入。和面时要做到三光:面盆光、面团光、手上光。
留一小块当酵子,下次继续用。6.整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉,面揉到了馍蒸出来才好吃。7.醒发。8.冷水上锅,开火蒸,水开后蒸20分钟。香喷喷的馍出锅了,直接就能啃掉好几个。加点老干妈,味道更美妙...
做馒头的水和面的比例一般为1:2,也就是两斤面,加一斤水,大约10克酵母,糖根据个人爱好添加,一定要进行二次醒发,然后蒸熟。
如果是用普通的面粉做馒头或包子,那么200g面粉需要100g水。如果是用玉米面或荞麦面等杂粮面粉做馒头或包子,由于这些面粉的吸水性比普通面粉强,所以需要的水略多些,例如500g杂粮面粉需要300g水来和面。下面是一份简单的...
一般来说,制作馒头的水和酵母粉的比例是面粉的35%-40%和面粉的0.5%-1%。根据这个比例,2.5千克面粉制作馒头所需的水和酵母粉分别为875克-1000克和12.5克-25克。不过具体的配方还要考虑面粉品质、天气湿度等因素,所以...
同时还需要注意加热温度,温度过高会烤焦馒头,温度过低又会导致馒头无法熟透。在操作过程中要严格把控温度,这样才能制作出口感好、香气浓郁的馒头。关于蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,还有很多需要掌握的细节,比如选用的...