10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。豆腐蒸的时间不能太长，否则做出来的豆腐乳会太硬。辣椒粉花椒粉的数量看自己口味来，也可以不加，做成白豆腐乳。盘子里的调料和白酒没用完的话，就都倒入豆腐乳里。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、...

如今市场中有不少备受消费者喜爱的特色美食，寿司就是其中尤为突出的一个，是加盟商们创富的好选择。那么哪个寿司品牌更好呢？鲜目录寿司就是一个不错的选择，它在市场上发展迅猛，加盟商加盟这个项目开店能够拥有火爆的生意，很多没有经验的加...

家常自制豆腐乳的做法如下：用料：老豆腐一大块、盐50g、辣椒面适量、麻辣鲜适量、高度白酒适量、食用油适量、腐乳曲适量。步骤：1、用老豆腐，不能用嫩豆腐，老豆腐切块，晾半个小时，稍微干一下水分。2、买这种腐乳曲，按照比例放。或者不用安琪的品牌，毛霉曲粉也可以。3、按比例均匀撒在豆腐上，...

3、选干净布或毛巾，洗后晾干放篮里垫底，上面铺上切好的豆腐块，豆块之间稍微隔开，然后盖好放阴凉地方，这一步非常关键，每一步都不能粘油，不然豆腐会坏掉。4、放一边大约一周左右，就会起霉了，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉，是正常的，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道了。5、霉好的...

10天左右，菌毛溶化，即成为醇香可口的家常豆腐乳。特点：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。

家常豆腐乳的特色：带有咸味，消香，味鲜，可口，可作佐料。家常豆腐乳的做法：（1）豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块，成行排放在干净的笼屉上，上面盖一层纱布防尘，使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时，需15天；室温在20摄氏度时，需5天，豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛，这个过程叫做“初期...

豆腐乳的做法家常 1、食材：老豆腐2块、辣椒面3勺、花椒粉15克、味精适量、盐1勺、香油1勺、豆腐曲5克、白酒1勺、糖适量。2、老豆腐洗净切块放锅里蒸熟，冷却后放烤架上晾了一天水。3、豆腐间隔放烤盘，洒上腐乳曲后塞入烤箱长霉。4、长出了白色的毛毛。5、把上面除了白酒、香油、腐乳曲和...

均匀地码在上面。5、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。6、看看用筷子能不能轻易地插入，能的话就可以了，豆腐乳好不好吃这一步是关键。7、将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。8、然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。9、再裹上辣椒油，放入罐子里。10、密封一周就可以享用了。

本人是安徽六安的。我们这边豆腐乳一般都选在冬天做，先买来豆腐，把豆腐切成小块，再把豆腐块放在竹筛上晒二个太阳，晒好后放进纸箱，纸箱里垫铺稻草，密封起来，把纸箱放在温度稍高的地方发酵，大约五六后豆腐块发生轻微霉变后，再把豆腐块沾上辣椒面后装瓶，家常豆腐乳甜做好了。

12、将辣椒面和食盐充分拌匀。13、将豆腐块在白酒中浸湿。14、然后在盐和辣椒面中薄薄的滚一圈。15、放入干净无水的可密封的玻璃瓶中。16、放入玻璃容器中。17、装满，盖上盖子，密封存放3-5天。18、将干香菇泡发，煮水、凉透。19、将香菇水倒入豆腐乳中，密封存放一周左右即可食用。

就可以打开品尝了。此时的豆腐乳应该有一种浓郁的香气和独特的口感。如果需要保存更长时间，可以将豆腐乳放入冰箱冷藏，但注意每次取用时要用干净的筷子，以免污染。通过以上的步骤，你可以在家制作出美味又健康的家常豆腐乳。记得在制作过程中保持卫生，避免使用不新鲜的材料，以确保食品的安全和口感。