1、炒茄子的时候可以适当的加入几滴柠檬汁，这样能让茄子肉质变白，不会出现变黑的现象。2、炒制茄子的时候可以适当的加入几滴食醋，这样也会让茄子炒出来不变色。3、一般来说茄子去皮后切成块状放置在空气中很容易出现氧...

茄子切好之后，把它放入盐水中浸泡盐水，能够防止茄子氧化茄子没有氧化的话，那么茄子炒出来也不会放黑，当然这只是防止茄子氧化的第1步。茄子在浸泡的时候要浸泡10分钟到20分钟左右的时间，如果浸泡时间太短，那么就很容易导...

10、水煮的茄子适合做凉拌茄子。水煮茄子比盐出水茄子颜色较浅，如果没有及时把茄子皮的部分按进水里煮的话也会很快变色。

1、切好的茄子一定要放入清水中、加少许的白醋浸泡，这样可以防止茄子氧化变黑。2、在炒茄子之前一定要用盐把茄子腌出水分，挤干水分，在茄子表面裹上一层淀粉，这样烧出来的茄子更爽滑不油腻。3、建议大家烧茄子时，先...

加入盐和白醋，不仅可以防止茄子变黑，还可以使茄子提前入味。煎茄子还可以隔绝空气，防止茄子变黑。煎茄子时，用淀粉涂抹，防止茄子吸收过多的油，吃起来不那么油腻。去掉茄子的头和尾，然后用刀切成块。茄子的形状也可以根据...

茄子怎么炒不黑又好吃11、茄子切好后，将其放入水中，再撒上一点盐，可以使茄子不会氧化变黑，也可以使茄子出水，炒出来的味道更好;2、茄子在炒制之前，先用淀粉包裹住，下油锅炸一遍，可以避免茄子在炒制过程中大量...

1.淡盐水法:准备一盆冷水，将茄子洗净切块，放入冷水中，然后加入一勺盐，等要炒的时候，取出茄子捏干。2.滴柠檬汁法:炒茄子的时候，往茄子里滴几滴柠檬汁，减缓茄子的氧化速度。3.醋法:炒茄子时加几滴醋，炒出来的...

1、在茄子炒之前先加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右，然后挤去腌出的水分，这样处理后的茄子炒的时候就不会变黑了。2、在炒茄子的时候，可以适当的往锅里加入一些食用醋或番茄丁，这样炒出的茄子不变黑，而且味道又...

茄子提前用盐腌制，挤出水分再炒会好吃不变黑，其做法如下：用料：茄子2根，猪肉适量，葱段适量，姜丝适量，蒜适量。具体步骤：步骤一：茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少许的盐。把茄子捞出，用...

加醋就可以起到一个阻隔氧化的作用，中和了氧化反应，使茄子就不会变黑了。所以大家在炒茄子的时候，加入适量的食用醋，就可以防止茄子变黑，而且多煮一会儿，茄子也会变得更加软烂好吃。2、加入柠檬汁。在炒茄子的时候呢...