面包粉是高筋面粉。但面包粉不等于高筋面粉。所谓面包专用粉，就是在面粉中添加麦芽、维生素和面筋，以改善面粉的制面包性能，增加蛋白质含量，使面包更容易制作。因此，出现了蛋白质含量高达14-15的面粉，可以制作更大体积的...

面包粉属于高筋粉但面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就...

高筋粉跟面包粉叫法不同但功能相同，看说明做，热狗黄油包酵母不需减量，黄油包是内陷与面包做法一样。干酵母就是酵母，用温水化开使用。

高筋面粉是面包粉。高筋面粉含有较高的面筋蛋白，揉搓后能产生大量的面筋组织，最大程度保留面团中酵母产生的二氧化碳，可以用来制作各种面包，而面包粉的面筋含量高、质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大，适合用来做面包，因...

1.高筋面粉蛋白质含量在10.5%-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。2.中筋面粉蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散;...

你好，面包粉就是高筋面粉这种说法是没错的，高筋面粉英文音译是BreadFlour，就是面包粉，如果不确定的话可以看一下面粉的蛋白质含量，高于11.5%就是高筋粉

1、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。2、高筋粉可以做面包,但...

高筋面包粉和高筋面粉并不是同一种物质，高筋面粉一般是指以小麦为原料制成的纯面粉，它内部的蛋白质含量在左右，非常适合用来做面包、面条这类有嚼劲的食物。高筋面包粉则以高筋面粉为主要原料制成，它内部还会含有...

当然一般来说高筋粉基本以面包制作为主，常见品牌有金像、白燕、王后、新良等烘焙面粉品牌基本是这种情况，有些可能叫XX高筋小麦粉，有些叫面包/吐司粉。部分中式粉偏高筋度的也会叫高筋粉，例如河套、五得利、金沙河等，...

面包粉是专门用于制作面包的高筋面粉,含有较多面筋,需要长时间揉搓,让面包更松软。而高筋面粉则是蛋白质含量较高的面粉,适合制作需要拉伸面筋的食物,如面条、饺子皮等。两者虽都是高筋面粉,但用途和成分略有不同。根据需求选择,想制作...