对，是大葱！北方，尤其是山东大葱，再尤其是章丘大葱，是真的大的葱！章丘每年一度的“葱王”可都是比姚明还高的呢，章丘大葱的著名品种叫“鸡腿葱”，可想而知，就是长啊！继续说葱花，不说大葱了！猜想了下，可能...

说葱段通常都是大葱，取葱白切成4cm左右的段

1、葱花一般是大葱、小葱切的。葱花，指切碎的葱段，用作调味。葱是人们餐桌上必不可少的调味品。常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。2、葱（学名：AlliumfistulosumL.），为百合科葱属多年生...

假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。

不是，葱苗是指一种葱的苗芽，而小葱是指成熟的葱段。

1.如果是肉类的话建议用大葱葱段，可以去除去肉类中的腥味杂质2.如果是海鲜类或者有异味的菜品，可以用小葱段进行焯水，过程不需要太久3.当然，中餐菜品做法各式各样，可以根据个人喜好来制作。

小葱和大葱共同的作用主要是调味，其次是调色。区别是为不同的主料做配角。比如，小葱拌豆腐，煎饼卷大葱。单纯从味道和颜色讲似乎可以取代，但从形状和口感上就不能互相取代。在去腥方面，小葱不能代替大葱。在酒店，大葱也...

1、大葱：大葱的食用部位主要在葱白，所以在种植大葱时，会不断向其根部添加土壤，使葱白生长的粗壮。2、小葱：小葱的食用部位主要在叶片，所以种植小葱时，会为其增加光照，让植株长出更多的叶片。二、生长周期不同。1、...

小葱：其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味，4月份上市。改良葱：是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了，改良葱便上市，以补不足。改良萄味较辣，叶长，叶深绿色。水沟葱：条杆粗，茎白，但叶老不能食用。青葱：是...

汤烧好去葱段,其汤清亮不浑浊。根据原料的需要使用葱。水产、家禽、家畜的内脏和蛋类原料腥,膻异味较浓,烹制时葱是不可少的调料。豆类制品的根茎原料,以葱调味能去除豆腥味、土气味。单一绿色蔬菜本身含有自然芳香味,就不一定非用葱...