一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。

2炸年糕怎么炸不爆1、排气：年糕中含有一定的空气，在油炸的过程中年糕会受热膨胀，而年糕外面有一层壳阻挡了空气的排出，当内部压力过大时就会出现爆裂的情况，建议可以用牙签在年糕上扎几个眼后再炸。2、沥干：...

再炸年糕的时候，最简单的方法是，切成小块，然后用针扎眼，扎穿，就不会爆炸了，即使有起泡也会迅速蒸发，谢谢。，使里面存在的水泡真空溶氧量无处施放。温度达到一定的挤压程度必然导致爆炸施放的原理。所以说糕面一定要...

年糕怎么炸不爆炸在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。年糕是用糯米为原料制作而成的一道小吃，在我国历史十分悠久，其中含有淀粉、糖类、蛋白质、碳水化合物等成分，它的食用方法也有很多，可以蒸...

重点二，年糕要少油小火炸，家庭制作炸年糕为了更简单，食用油可以少放一点，不然炸年糕剩下的油要处理太麻烦，小火炸能避油温过高，炸年糕的温度不能太高，否则年糕里外受热不均匀容易爆开，这也是很多朋友炸年糕会爆开的...

炸年糕裹不入味咋办1、首先把年糕切成薄片，这样才能很好的把味道浸入其中，同时我们把葱姜蒜切碎，这样才能使味道散发出来。2、热锅冷油，加热后把葱姜蒜倒入锅中爆香。3、再向锅中倒入豆瓣酱和肉末，这时候火可以开...

其实炸糕的材料简单,做法也并不复杂,随时想吃随时做,唯一费时间的就是醒面,但它一点都不耽误做别的事的工夫。想吃韩式年糕火锅吗,这款做法超好吃!年糕火锅是韩国的传统美食,它与中国本土年糕烹制方法不同,摒弃了油炸的做法,通过搭配...

可以先把年糕蒸软或者用开水泡软，沥干水后，放凉一会，进入油锅炸。油温不要太高，炸的时间也不要过长，因为年糕本来就是熟的，而且经过蒸（泡）。只要外面呈现金黄色或者表面全部起泡就可以了。年糕油炸宜选用小年糕。...

13、把油烧至六成热，下油炸糕，两个之间要有些距离。一次不要下太多，防止粘连。偶尔有粘连也不用担心，炸至定型后用筷子把它们分开即可。14、中小火炸制，不会起大泡，也不会炸裂开，自然也不会流糖了。炸至两面...

油炸年糕怎样炸不爆窍门1、在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。2、放置在常温处,充分沥干水分再炸,有条件的还可裹上面粉、鸡蛋等再油炸。3、控制好油温,全程保持小火,避免油温过热出现高温下爆炸...