原因是：很多人腌萝卜时都是直接注清水腌制，其实这样做是不对，用清水腌制容易产生霉菌，从而就会引起生花现象，而且用清水腌制出来的萝卜也不酸脆，正确的做法应该是用泡菜水腌制，在腌制萝卜的过程中，坛子内出现白色的浮...

第一次泡，因为水不酸，泡的时间长，萝卜自然就软而不脆了。水酸后，一般泡1-2天就行，会酸脆可口的。把软泡菜全部捞出来吧，再泡一批就好了。不用放酸，自然发酵即可。如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，...

泡萝卜软而不脆是因为腌的时间控制不当，需要腌制半个月口感才好。正确做法如下：用料主料：白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。辅料：姜末5克、蒜末5克、葱花7克。1、姜末，蒜末，葱花，白萝卜...

细胞内部处于低渗透压,细胞外部处于高渗透压,细胞膜自动调节细胞质中的水分子由胞内流向胞外,这样就提高了胞内的渗透压,降低了胞外的渗透压,细胞失水导致了萝卜变软.从细胞质中流出的水分子,多数是来自液泡.

植物吸水是由于植物细胞内的溶液浓度高于外界溶液浓度,失水是由于植物细胞内溶液浓度低于外界浓度.由于失水导致细胞质收缩细胞失去支持力所以变软

主要原因是进了空气,现在想办法弄一个坛子,坛子口有一条沟的那种,盖子是碗的形状,当泡菜放进后,要在坛口槽里加满水,再盖上盖子,里面的空气就会排出,外面空气不能进入,还有就盐加少了,要保持足够的量...

取干净的泡菜坛子。泡茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜影响口味和身体健康。把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。

泡菜盐水的浓度不够不能抑制微生物的生长还有就是泡菜不能沾油沾油会生花腐烂

可能是你泡太久了，一般泡菜在罐里泡制2-3天就要取出来，泡久了就不脆了

因为盐水浓度比萝卜细胞液浓度大，而液体的流动是由浓度小的流向浓度大的。因此，萝卜的细胞液流出去了，自然就变软了。