在腌制带鱼的时候需要注意方法,首先需要我们准备好带鱼,还需要准备好葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎,手撕掉待遇的鱼鳍,之后我们要顺着纹路,把鱼鳍撕下,然后选择切片备用。之后我们在碗中倒入白酒以及料酒各...
1、腌制:将处理好的带鱼洗净,切成4-5厘米的长段,然后加入少量的料酒、生抽、食盐、柠檬汁、姜丝、葱段等进行腌制腌制的调料并不是固定的,可以根据喜好增减,般腌制20-30分钟,让鱼肉入味即可。2、晾干:然后挑出姜丝、...
1、将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中。腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块。2、在洗干净的鱼上撒上适量食盐、胡椒粉、花椒粉。食盐按照十斤...
制作方法;1.首先用剪刀把鱼肚剪开,把里面的内脏和黑膜清理干净。2.全部处理完成后,放入清净水中,把带鱼给清洗干净,清洗完成后捞出,沥干水分,用厨房纸巾擦干表面的水分,这样煎时不会炸锅。3.把擦干水分的带鱼放入盆中...
自己也是这样处理和腌制的,还是很腥,是什么原因呢?第一可能是腌制的时间不够,带鱼一般最好腌制20-30分钟,在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉,去腥的效果会加倍。腌制好的带鱼,就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。
1、首先将市场买回来的冰鲜带鱼,用水清洗干净,将鱼的内脏清理干净,然后用刀剁去带鱼的头尾扔掉,把处理好的带鱼剁成均匀的鱼段备用。2、第二步,准备葱姜洗净后切葱姜丝备用,把剁好的带鱼段放入盆里,加入少许的葱...
在腌制带鱼的时候需要注意方法,首先需要我们准备好带鱼,还需要准备好葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎,手撕掉待遇的鱼鳍,之后我们要顺着纹路,把鱼鳍撕下,然后选择切片备用。之后我们在碗中倒入白酒以及料酒各...
把买回来的带鱼去头去内脏,杀好了以后放盆中,撒盐、八角、花椒、辣椒,腌制1天,然后用绳子把带鱼挂起来,挂在通风迎太阳的地方,做咸鱼最好选用冬天,因为冬天不容易坏
把腌好的带鱼段用纸巾吸去上面的水分,薄薄的沾上一层面粉,抖净上面的干粉就可以了。在锅中加上少量的油,然后把带鱼段煎到两面金黄的时候就可以捞出了。用余油炒香红剁椒,然后加入葱姜蒜,煎出香味,这时候要及时...
1、带鱼去除内脏、背鳍,洗净后剪成块状。2、带鱼内加入盐(量要多一些,否则不入味)。3、加入适量白胡椒粉。4、加入适量花雕酒,翻拌均匀;腌制2小时左右。也可以用盐、料酒腌制,如果是要煎带鱼的话,煎之前最好将腌制...