泡菜腌制用放凉的热水比较好。用凉开水来腌制泡菜，可以说是现在很多人都在用的一种方法，很多人认为用这种方法腌制出来的泡菜口感要更加好一些，大家可根据个人情况来选择，在购买了菜以后，把菜清洗干净，沥干水分，锅里面...

肯定是用凉水呀。看看制作泡菜的做法就知道了1.将要泡的菜洗净风干。切成大块或条(不要太小)。2.将清水烧开，为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐(每1公斤...

当然是用凉开水。因为泡菜坛子，长期封闭，并且一般都放在厨房的阴暗处的，而且厨房是长期比较潮湿的。如果你用冷水的话，水里面有什么你肉眼不能发现的虫卵你也不知道，这样很容易让盐水变得不卫生的（即使虫卵不能在盐水里面...

1、做泡菜用凉白开水即可，具体做法入选。2、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。3、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍然后倒掉酒，倒扣坛子备用。4、将3L清水倒...

用凉开水也是可以的，不过在以后的泡菜中就必须要把洗菜的水晾干，否则泡出来的菜就有异味。用为烧过的冷水泡，就没有这个要求。

用冷开水。一是冷开水杀过菌，二是冷开水腌的成品菜吃了不拉肚子！满意请采纳！

泡菜的制作是很讲究的，水需要选用纯净水或者凉白开，泡的坛子最好选择密闭的，也可以选择透明的，可以很清楚的观察到泡菜的成色，最好选择瓦罐形状的坛子，泡菜可以选用白菜.萝卜、辣椒等等，平常吃的蔬菜都可以做泡菜。泡菜...

开水。生腌酸菜时加开水烫一下菜不会烂，如果加冷水，酸菜发酵慢，也容易坏。开水加到半缸即可，生腌酸菜需加少许盐，可以除去酸菜中的一部分水分，让酸菜变软。一般情况下，酸菜生腌50天左右就可以食用，熟腌30天左右就...

当然是凉开水了，它已经经过高温杀菌了。

泡菜有很多种，最常见的是四川泡菜和韩国泡菜。一般做泡菜都是用凉白开，既不是热水也不是生水。给你介绍两种泡菜的做法：四川泡菜的制作方法十分简单，材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且...